法律分析：能。建设工程合同纠纷可以约定仲裁。法律规定，当事人采用仲裁方式解决纠纷，应当双方自愿，达成仲裁协议。当事人采用仲裁方式解决纠纷，没有仲裁协议，一方申请仲裁的，仲裁委员会不予受理。
法律依据：《中华人民共和国仲裁法》第二条平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。第三条下列纠纷不能仲裁:(一)婚姻、收养、监护、扶养、继承纠纷;(二)依法应当由行政机关处理的行政争议。第四条当事人采用仲裁方式解决纠纷，应当双方自愿，达成仲裁协议。没有仲裁协议，一方申请仲裁的，仲裁委员会不予受理。
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