一、吃西红柿减肥吗
西红柿是全面瘦身的代表减肥食品，如今，色泽鲜艳、味美可口的番茄，在市面上便宜又新鲜，何不用它来让自己苗条下来呢？
西红柿不论红黄都是最佳的减肥水果。这是因为西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，让人很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出，再加上西红柿糖份少、热量低，每100克只有16大卡，饭前吃一颗中等大小的西红柿，就能让饭量变小，防止脂肪被吸收。
此外，西红柿富含维他命，其中维他命B群可促进脂肪代谢，柠檬酸和苹果酸可消除疲劳、强化血管，吃一个中等大小西红柿就能补充成人一天维他命C的需要，再加上矿物质成份，皮肤不会因为减肥而变干燥。据医生介绍，西红柿含有大量维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分。但由于其果肉内含有胶质和可溶性收敛剂等成分，空腹食用会与胃酸起化学反应。结成不易溶解的块状物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用红西柿时切不可贪嘴，和晚饭一起吃，可以将生的番茄切成薄片，做成糖拌番茄。也可以将樱桃番茄直接做成蔬菜沙拉，或者与其他蔬菜一起烹饪。可以在吃饭的时候喝点番茄汁，也可以通过加点番茄酱、番茄罐头等调节口味。总之，形式多种多样，怎么吃都不会腻，这就是番茄的魅力。
二、西红柿的益处
1、清爽的血液--番茄里含有的茄红素、食物纤维能够降低胆固醇，让血液变清澈，加快新陈代谢，让你拥有一个能够轻松减肥的体质。
2、润滑的肌肤--茄红素能够清除体内的氧自由基，防止肌肤干燥。维他命也能够强化肌肤。"瘦身+美肤"一举两得。
3、美味的口感--番茄含有谷氯酸，可以让味蕾感受到鲜美的感觉，因此它和任何食品都可以搭配，满足你的食欲。
4、轻松享"瘦"--晚上食用番茄补充必须的营养，可以促进睡眠中生长激素的分泌，加快新陈代谢、抑制脂肪增多，最终达到瘦身的目的。
5、预防疾病 --它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。
6、助消化 --西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
7、降血脂 --西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
三、西红柿有哪些营养价值呢
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
四、强力瘦身西红柿美味佳肴
1、番茄苹果包心菜汁
材料：番茄2个、苹果1个、包心菜100克、蜂蜜少许。
做法：
①将番茄、苹果洗净切块，将包心菜洗净、切块。
②将所以材料一起放进榨汁机中，加入250c.c.的开水榨汁，然后加入适量的蜂蜜即可。
2、番茄芹菜瘦身汤
材料：猪瘦肉250克、番茄250克、芹菜250克。盐、味精、生姜各适量。
做法：
①瘦猪肉洗净切片，焯水待用。
②水煮滚，放入猪肉、芹菜、番茄、生姜，用大火煮10分钟，再转文火煮90分钟，加入盐和味精即可食用。
3、牛奶番茄
材料：鲜牛奶200克、番茄2个、鸡蛋3个。淀粉、细盐适量、胡椒粉、绿菜叶、油、白糖、味精各少许。
做法：
①将番茄洗净，切成月牙块；淀粉用鲜牛奶调成汁；鸡蛋煎成荷包蛋，待用。
②锅内放油少许，油热后放入切好的番茄，翻炒几下，加细盐适量，随后把调好的奶汁倒入锅内，搅匀。
③将荷包蛋摊在锅里，加少许白糖、胡椒粉，用小火炖3分钟，再加味精少许，翻炒一下，出锅装盆。
④用新鲜的绿色蔬菜叶少许，切碎撒在盘上，点缀一下即可。