1、高粱,俗称蜀黍,红粮,名禾,是重要的粮食、酿造和饲料作物。高粱是禾本科一年生草本植物,在中国、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。高粱脱壳后即为高梁米。
2、高粱喜温、喜光,并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。中国南北各省区均有栽培。高粱米在中国、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。
3、高粱米味甘,性温、涩,和胃消积,温中涩肠,主治脾虚湿困,消化不良等症。