家常红烧茄子怎么做？

发布网友 发布时间：2022-02-20 10:07

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热心网友 时间：2022-02-20 12:36

茄子对人的身体益处很多，烧茄子的时候尽量不要去皮，因为茄子皮里含有一种龙葵素的物质，这种物质主要都是含在皮里，茄子里的龙葵素又称茄碱，适当的摄入对人体是非常有益的，它是一种很强的抗癌物质，非常有益于人体的防癌和抗癌。

食材明细

主料：3根茄子

辅料：半个西红柿、1个青椒、适量蒜

配料：适量盐、花生油和白糖

红烧茄子的具体做法步骤如下：

1、先把茄子洗干净，然后切滚刀式的方法切成块状后均匀的撒上些盐腌制十五到二十分钟。

2、接着把准备好的青椒和西红柿清洗干净后也切块。

3、准备好的大蒜一部分切块状，一部分切成粉末状。

4、将腌制好的茄子捞出并用力攥一下水分，这样的话可以让茄子少吃一些油。

5、拿出用了几年的平底锅，放在火上然后放适量的花生油，然后放蒜块炒出爆香。

6、当闻到蒜的香味以后，将放入攥干水分的茄子，放入锅中中火翻炒至茄子变色、变软为止。

7、翻炒至茄子变色、变软以后，放入青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒至西红柿变软出现红色汤汁。

8、撒上切好的蒜末出锅即可。

小窍门：.烧茄子有两种不费油的方法：一种是把茄子切成块，用盐腌制，然后把盐水攥出再烧。 另一种是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。这两种方法其实都是为了去除茄子里面的水分。都可以！                                                                

热心网友 时间：2022-02-20 14:11

食材明细

圆茄子、尖椒、西红柿、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐、淀粉、植物油。

1、圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。

2、取适量面粉，把茄子粘上面粉。

3、茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。

4、葱切小段，蒜切片，姜切丝。

5、西红柿切小块。

6、尖椒切小块。

7、小碗中放入两勺生抽，一勺半醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量清水，调匀。

8、锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金*。

9、捞出控油备用。

10、锅中油全部倒出，不留底油，锅上残留的油已经足够，爆香葱姜蒜。

11、放入尖椒西红柿翻炒一会儿。

12、放入茄子，紧接着放入小碗中的调料汁，大火烧开。

13、翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火。

14、出锅装盘即可。

成品图是这样的

好看又好吃

热心网友 时间：2022-02-20 18:16

将茄子切成条用水浸泡一下，热锅凉油、加入葱姜蒜爆锅，然后将茄子放入锅中，加入酱油以及盐等佐料，烧制成熟即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-20 22:37

首先就是把茄子给它切成块状，然后最好是放油锅当中给它炸一下，然后再给捞出来，再重新在锅中放一点油，然后把茄子放进去给他简单炒一下，然后再放入一些的生抽老抽蚝油，撒一点点盐，然后再放一点水给焖一会儿，等水焖的差不多了就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-02-21 03:15

起锅烧油，放入茄子，煎至茄子变软，然后再放入各种调料，最后少淋入清水炖制5分钟左右，即可出锅前撒入香菜，葱花蒜末。