乌龙茶鲜叶要如何采摘才能保证茶叶的质量
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发布时间：2024-10-24 09:55
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时间：4小时前
要保证乌龙茶的质量，采摘工艺至关重要。首先，采摘手法需得当，推荐采用“骑马采”技术，即用拇指和食指轻轻捏住茶梗，让叶子自然分在虎口两侧，再以轻力将最下面的叶片折下，避免对叶片造成损伤。
在选择时机上，春茶采摘应以嫩叶为主。理想的原料是驻芽2-3片叶的新梢，春茶生产中，应尽早开采以应对可能出现的不利制茶天气。此外，由于化肥过度施用等原因，顶芽形成驻芽时间可能较长，因此需适时采摘，以保持茶叶的新鲜度和嫩度。
在采摘策略上，必须注重分类，根据品种、嫩度、天气条件（露水青、雨水青、早晚不同时间的青叶）、健康状况（正常茶青与病虫青）以及产地，进行细致区分。这样可以确保毛茶品质的提升，以及后续工艺的精确执行。
最后，采摘时务必注意保护茶青，避免折伤、晒伤或过度挤压，以防影响茶叶的发酵过程和品质一致性。总的来说，对乌龙茶鲜叶的采摘要求细致入微，只有这样，才能确保制作出优质乌龙茶。
