牛肉炖黄鱼做法:
发布网友
发布时间：2024-10-24 06:10
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-29 21:06
首先，将新鲜黄鱼洗净，鱼身两侧均匀地切出斜刀纹；同时，将牛肉切成薄片，玉兰片也切成片，香菜则切成段备用。
接着，将炒锅置于火源上，加入适量的花生油，待油温烧至六成热时，小心地放入黄鱼，轻轻炸至两面金黄，然后捞出沥干油分。
保持炒锅热度，加入新油，投入大料、葱段、姜片和蒜片，炒出浓郁的香味。随后加入料酒、米醋、白糖，以及口蘑和玉兰片，再加入适量的汤水。将黄鱼小心放入锅中，用小火慢炖，期间记得适时翻动，确保鱼肉均匀入味。
在另一个锅中，放入香油，将牛肉片下锅煸炒至变色，再加入姜米和蒜米，一起翻炒均匀。炒好的牛肉片倒入黄鱼的炖锅中，然后调整火力至大火，收浓汤汁，加入适量的味精提鲜。最后，将炖好的黄鱼取出，放在盘中，撒上香菜段点缀。
在鱼上淋上热腾腾的花椒油，瞬间增添了风味，一道美味的牛肉炖黄鱼便完成了。
