全麦面包饮食文化

发布网友发布时间：2024-10-24 15:06

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热心网友时间：2024-10-24 16:07

面包的起源可以追溯到古代埃及和巴比伦，那时人们最初将面粉、水和盐混合，制作出的面包由于未经发酵，质地干硬。然而，一个偶然的机会，埃及人发现将面团暴露在阳光下，它会自然发酵，经过烤制，面包变得松软可口。这种技术随后传入希腊和罗马，引发了面包制作工艺的革新。

公元前5世纪，专业的面包作坊在欧洲城市中兴起，面包制作技术进一步发展。公元14世纪，面包烤炉的发明极大地简化了面包的制作过程，减轻了工人们的劳动强度。17世纪，荷兰人雷文虎的发现更为重要，他发现了酵母菌，这使得酵母发酵的面包制作法在欧洲广泛流行。

进入18世纪，随着机器和电力的引入，面包生产进入了全新的机械化和自动化时代，这标志着面包制作技术迈入了工业化的里程碑。从此，全麦面包作为这一系列科技进步的产物，不仅口感更佳，生产效率也得到了显著提升。

扩展资料

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。