风干肠大众做法
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发布时间：2024-10-24 13:23
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时间：2024-11-17 14:56
风干肠的大众做法，步骤简单，口感独特，适合喜爱自制美食的朋友们。所需辅料包括孜然、白酒、老抽、辣椒粉、熟花椒粉、小茴香等。制作流程如下：
首先，将肠衣洗净，泡开，准备风干肠的基底。
其次，将肉切成小块，如果喜欢，肥肉可以切得细一些，也可以剁碎，以增加风味。
接着，将所有调料混合，包括孜然、白酒、老抽、辣椒粉、熟花椒粉和小茴香等，均匀地撒入肉中，进行充分搅拌，确保每一块肉都充分吸收调料的味道。
然后，使用漏斗将拌好的肉装入肠衣内，确保填充均匀，不留空隙，这样风干时可以更好地保持形状。
装填完成后，将肠体分节扎紧，确保每个部分都密封，避免空气进入影响风干效果。接着，将这些风干肠挂在通风良好的地方，让它们自然晾干，通常需要7到10天的时间。
晾干后，将风干肠放入蒸锅中，待水开后，用中火蒸煮40分钟，这一步骤不仅可以让风干肠更加入味，还能使其内部充分熟透。
最后，晾凉后的风干肠切片，即可享用。这道自制的风干肠，色香味俱佳，口感独特，是一道不可多得的美味佳肴。
