雪里蕻炒肉末怎么做美味又简单?
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发布时间：2024-10-24 13:23
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时间：2024-11-14 03:16
雪里蕻炒肉末是一道简单美味的家常菜，主要原料是雪里蕻（一种腌制的青菜）和猪肉末。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面是制作雪里蕻炒肉末的步骤：
【材料准备】
雪里蕻：适量（约200克）
猪肉末：适量（约150克）
大蒜：几瓣
姜：一小块
青蒜或葱：适量
食用油：适量
生抽酱油：1-2汤匙
料酒：1汤匙
白糖：少许
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
辣椒：适量（可选，如果喜欢吃辣）
【制作步骤】
准备材料：将雪里蕻洗净，挤干水分，切成小段；大蒜和姜切末；青蒜或葱切成小段；辣椒切圈（如果使用）。
肉末处理：将猪肉末放入碗中，加入少许生抽酱油、料酒和白糖，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒至肉末变色。
加入调味料：在肉末炒至变色后，加入切好的大蒜末、姜末和辣椒圈（如果使用），继续翻炒出香味。
加入雪里蕻：将切好的雪里蕻加入锅中，快速翻炒，让雪里蕻与肉末充分混合。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和生抽酱油调味，可以适当加入一些鸡精或味精增加鲜味。
翻炒均匀：继续翻炒几分钟，直到雪里蕻变软，肉末熟透，青蒜或葱段变色。
出锅装盘：最后加入青蒜或葱段，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
雪里蕻本身带有咸味，所以在调味时要注意盐的用量，以免过咸。
肉末可以提前用料酒、生抽和少许油腌制，这样可以使肉末更加嫩滑。
炒制过程中火候要控制好，以中火快炒为宜，保持食材的新鲜口感。
如果喜欢吃辣，可以在炒肉末时加入一些切碎的辣椒，增加菜肴的辣味。
这样一道美味的雪里蕻炒肉末就完成了，简单快捷，营养丰富，非常适合家庭快速制作的一道菜。
