梅记茶行:铁观音发源地相传百年的传统制茶
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发布时间：2024-10-24 09:25
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时间：2024-10-25 14:26
在铁观音的诞生地——安溪西坪镇南岩山深处，隐藏着一个历经百年的传统制茶世家——梅记茶行。这里的制茶工艺沿袭了古老的技法，注重半发酵过程，每一道工序都旨在保持茶叶的原汁原味和最佳品质。
传统制茶艺术，蕴含着祖辈智慧与人文哲学。中国自古以来强调“天时、地利、人和”，在梅记茶农手中，这便转化为实际的生产智慧。他们遵循自然规律，尊重茶叶生长的每一个环节，确保茶叶的精华得以留存。
梅记茶行的传奇始于南岩村的王氏家族，他们自明代成化年间起，便与茶结缘。家族以茶为生，尤其是王三言，他在1875年创立梅记茶行，以“梅”为商号，体现了对梅的高尚品质和家族传统的敬仰。梅记庄园，包括梅园，既是家族历史的见证，也是文化与自然遗产的宝库，其中的茶园更是铁观音优质品质的保证。
在梅记的茶园——菡萏峰，王三言的题词“高山云雾质”生动描绘了这里。茶园位于海拔800-****米的山间，云雾缭绕，阳光充足，茶树在自然的呵护下生长，独特的地质和气候条件赋予了铁观音独特的“石山韵”。
综上所述，梅记茶行不仅是铁观音的制茶技艺的活化石，更是中国传统文化与自然环境和谐共存的典范。每一杯梅记铁观音，都凝聚着历史的沉淀和大自然的馈赠。
