有网友碰到这样的问题“自己剁的辣椒酱需要放油吗？”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
不需要放油，做法如下：
自制剁椒酱的做法用料
红辣椒 500克、蒜 50克、姜 50克。
辅料
盐 30克、糖 20克。
做法步骤
（1） 新鲜辣椒洗干净，擦干水分，要无水无油；
（2） 辣椒切碎粒；
（3） 姜和蒜分别切碎沫；
（4） 辣椒，蒜，姜全部放入盆中；
（5） 放入盐，糖；（盐、糖可以自行斟酌调整，盐放的少了会发酸，保质期可能会缩短）
（6） 搅拌均匀；
（7） 准备一个干净的玻璃瓶；
（8） 装入辣椒，放入冰箱冷藏，三天之后就可以食用了。
小贴士
辣椒要选肉厚厚的吃起来才有口感，皮薄的不好吃，辣椒籽不去也可以，这款剁椒酱选的是微辣肉厚的红辣椒，喜欢辣味足的可以选择其他辣椒，做法都是一样的。切辣椒的时候要戴上手套以免辣到手。