有网友碰到这样的问题“荆沙甲鱼做法:”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
荆沙甲鱼的做法如下：
准备食材：
准备新鲜的甲鱼，宰杀洗净后，切成3厘米见方的块。
将千张切成丝，放入沸水中快速烫一下，捞出后置于预先准备好的锅仔底部。
处理甲鱼：
将甲鱼块放入沸水中焯烫1分钟，去除血水和杂质。
炒制调料：
锅加热，倒入适量的猪油，烧至六成热。
加入姜片和红油酱、豆瓣酱，用大火炒出浓郁的香味。
炖煮甲鱼：
将处理过的甲鱼放入锅中，烹入料酒。
加入适量的清汤和黑胡椒粉，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟，让甲鱼充分吸收调料，入味。
调味装盘：
加入适量的味精和白糖，提升口感，搅拌均匀。
将炖煮好的甲鱼连同汤汁一起倒入装有千张丝的锅仔内。
将锅仔加热至火旺，即可上桌享用。
注意事项： 在处理甲鱼时，要确保将其宰杀干净，去除内脏和血水，以保证菜肴的卫生和口感。 炒制调料时，火候要适中，避免调料炒焦影响口感。 炖煮甲鱼时，要注意火候的控制，避免汤汁烧干或甲鱼炖煮过度。