老年人“数字化”饮食

维普资讯 http://www.cqvip.com ＥＤＩＣＩＮＥ＆ＨＥＡＬＴＨ　ＣＡＲＥ　们身上携带多种细菌，．被污染的剩　饭最好不吃。　夏季　文／黄娜　５．如果出现不适，应看医生对　症下药，不要随便应付。　从冰箱拿出的剩饭菜要充分加　热　夏季食物保存的时间比其他季　了，等饭的温度降至　节都要短，尤其是剩菜剩饭要及时　放到冰箱里冷藏，再次拿出来食用　室温时，放入冰箱冷　藏，而且最好用保鲜　的时候要经过充分加热。人们夏季　在吃东西的时候可以从颜色、性状、　膜包好，以防食物在　味道体察是否变质，例如剩菜剩饭　冰箱内交叉污染。因　为饭菜中含有一些可　在食用前可以先品尝一下，若有异　以耐低温的致病菌，　样一定不要再进食。中医讲，食入不　往往被人忽略。　洁之物，容易使肠道产生湿热，引起　消化不良导致“泄泻”，或者造成脾　建议：　胃受伤，引起恶心、中毒等。　建议：　每天做饭，有剩饭是难免的。但　１．剩饭的保存时间，以不隔餐　夏天气温高，食物变质的速度很快，　为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩　１．夏季食物不宜保存时间过　稍不注意就易引起腹泻。所以处理　短在５－６小时以内。　长，通常情况下最好不要超过两天，　２．不要吃热水或菜汤泡的剩　但不同食物、不同情况还要不同对　好剩饭是很重要的。　剩饭保存别超过６小时　饭，也别把剩饭倒在新饭中，以免加　待。　２．食物保存从第一次食用到保　夏季天气热，湿度大，适合细菌　热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加　生长繁殖，而人体此时的抗病能力　热。　存再次食用，各个环节都要注意，即　又相对较低，因此很容易发生细菌　３．只要发现所剩食物发馊、变　用即收藏。　性食物中毒和肠道传染病。　酸、发黏、入口不爽或稍带异昧的，　在高温高湿的夏季，食物特别　最好不要再食用。　容易变坏。最好是不剩饭，一旦剩　４．夏季是蚊蝇肆虐的时候，它　每天喝“一”杯奶：可选择低　脂肪或脱脂的鲜奶、奶粉、淡奶。　炼乳含有很高的糖分，不宜老人食　用。　文／／Ｊ、兰　每天吃“二”个水果：什么水　果都行，当然其中一个最好是橙，　每天喝“四”杯流质：包括白　肉。植物蛋白如豆腐、黄豆等应多　因为它含丰富的维生素ｃ，一个橙　开水、茶水和汤。因为水分对于老　吃。　里所含的维生素ｃ，已足够老年人　年人的身体健康十分重要，多饮水　每天吃（３００克）以上的蔬菜：　一天的基本需要。　可以使大肠的纤维素能吸收足够的　蔬菜含纤维素　，利于通便。尽量吃　每天吃“三”碗五谷类的食　水分，帮助肠蠕动，防止便秘。　绿叶蔬菜，瓜果也可以，但营养不　物：包括米饭、面食、粗粮等，如　每天吃（２５０克）肉类食物：　及绿叶疏菜。　果吃面条或通心粉，最好不要用油　包括鱼、鸡、海产品或蛋，也可选　若能如此配餐，加上适量的活　炒。　择吃豆类。尽量吃瘦肉，少吃肥　动，对保持身体的健康定有帮助。