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专利名称：一种牛肉香辣酱及其制备方法专利类型：发明专利发明人：李玉明
申请号：CN201210556609.8申请日：20121219公开号：CN103876112A公开日：20140625
摘要：本发明涉及一种口味独特的牛肉香辣酱及其制备方法，辣酱采用的各原料重量配比为：豆瓣酱30-40份、牛肉20-30份、红辣椒10-15份、白砂糖3-5份、姜粉0.3-0.4份、五香粉0.3-0.4份、大葱3-5份、鸡精3-4份、香油1-2份、植物油5-8份、食盐5-8份。制备方法为：将牛肉切至大小为0.125-0.5立方厘米的肉丁，放入140-160℃的植物油中炸至外表金黄色且香味浓郁，沥干待用，将红辣椒磨粉待用。将大葱切成葱末放进90-100℃的植物油中炸至香味浓郁，最后将炸好的牛肉丁、辣椒粉、姜粉、五香粉、鸡精、食盐、白砂糖和豆瓣酱一并倒进锅中，翻炒12-18分钟，即做成辣酱。
申请人：李玉明
地址：266071 山东省青岛市延安三路218号中国石化安全工程研究院
国籍：CN
代理机构：青岛发思特专利商标代理有限公司
代理人：巩同海
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