53度飞天茅台

茅台酒产于中国西南贵州省仁怀市茅台镇，同英国苏格兰威士忌和法国柯涅克白兰地并称为“世界三大名酒”。它的生产可以追溯到距今2000余年的汉代。到清朝中期，茅台酒的生产已具有一定的规模，年产量可达170公吨，在中国古代酿酒史上是罕见的。前，生产茅台酒的主要有三家酒坊，他们所产的分别称为“华矛”、“王矛”和“赖矛”，其中“华矛”就是现在茅台酒的前身。1915年巴拿马万国博览会上，茅台酒（“华矛”）被评为金奖产品。自此得以扬名世界。后，国家十分重视发展和扶持这一名优产品的生产工作，经过三十余年的建设，到1987年，茅台酒的年产量已达1700吨，除满足了国内需求外，还远销到世界各地的许多国家。

茅台酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔棉、清冽甘爽、回香持久等点而闻名天下，被称为中国的“国酒”。它以优质高粱为料，上等小麦制曲。每年重阳之际投料，利用茅台镇特有的气候，优良的水质和适宜的土壤，采用与众不同的高温制曲、堆积、蒸酒、轻水分入池等工艺，再经给两次投料、九次蒸馏、八次发酵、其次取米、长期陈酿而成。酒精度多在52~54度之间，是中国酱香型白酒的典范。

茅台酒历史悠久、源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉，从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。酒度53度。陈毅有诗：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”

飞天茅台53是茅台酿酒采用先进酿造工艺，科学降度而成。酒度53刚好适中，具有茅台酒的典型风格，酱香突出，酒体醇厚，丰满协调，回味悠长，在加冰或加水后不会显得不浑浊。

相信知道茅台酒的人一定不少，据《史记》记载，在中国古代汉朝已有茅台酒的雏形，那就是“枸酱酒”，到了唐朝和宋朝的时候仁怀已经变成酒乡，酿酒之风行于民间。最后在茅台酿制的优质大曲酒“风曲法酒”便盛行于市，时间推到了清朝乾隆年间茅台“偈盛”酒号才正式取名为茅台酒，而飞天茅台是茅台酒的一个系列，也有着非常悠久的历史文化，飞天茅台53度是中国大曲酱香型的鼻祖，据称在汉朝时期的茅台当地就已经有酿酒文化出现，飞天茅台酒53度因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名，因为和酒的质量和产地息息相关，所以这也是飞天茅台酒不可复制的原因，在其产地周围风景宜人且依山傍水，海拔高度约在420-550m，为河谷地带，当地地区的年平均气温在18.5℃，年平均相对湿度78%，独特的地貌和优良的水质促成了优质的飞天茅台53度酒。可以说茅台酒的每个细节都有一片深厚的酒文化沉淀，飞天茅台53度如此，茅台酒的文化亦是如此。