刘锦秀的黑山羊生意
发布时间: 2011-04-12 04:37 来源: 进入电子报
湖北日报讯 记者 李高产 通讯员 林永迪
一袭白衣，苗条的身材，清秀的容颜。见到刘锦秀，怎么也无法将她与黑山羊联系在一起。
3月28日，记者驱车赶往罗田县三里畈镇黄土坳村，采访大别山的牧羊女——刘锦秀。 路上，据陪同记者的人讲，她没上过初中，但却有一颗雄心。她最崇拜的人是李嘉诚——虽没上过多少学，照样能够成为一名成功的企业家。
到了黄土坳村村口，刘锦秀早已等在那里。在通往养殖场的山间小道上，记者的车总跟不上她。陪同人员讲，这就是她的性格。
采访结束时，刘锦秀再三强调，不要宣传她个人，她觉得自己很普通，还谈不上成功，只是觉得大别山需要这样一个人而已。 选定黑山羊
出生于罗田县三里畈镇黄土坳村的刘锦秀，因家庭贫困，13岁时拎着50元的箱子，离开家乡到城里打工。
经过多年打拼，2003年时她已在城里安了家，在家乡人的眼里，她是个成功人士，有车、有房、有存款。
自己的日子是过好了，但每次回到家乡，看到家乡和家乡人仍旧和她离开的时候一样贫困，刘锦秀就觉得自己有义务去改变他们的命运。
回来做什么呢？这让刘锦秀犯了难。因为自己在城里做的是物流，几乎和村里人的职业相差悬殊，无法带动他们致富。
不过，做物流的最大好处是信息畅通。一个偶然的机会，她发现羊肉供不应求，于是她四处考察，了解市场情况，家乡的黑山羊就这样进入了她的视野。
黑山羊是大别山的特色品种，家乡人以养殖黑山羊为生。这既是一个财富富矿，也和老百姓的生产活动能对接起来，带动他们致富。 养羊收益比养猪大
农民是最理性的经济人，在没有看到明显的收益之前，他们是不会跟风大规模养殖黑山羊的。这是经年累月形成的养殖习惯，这种习惯里其实渗透着“成本—收益—风险”的核算。
开始时，刘锦秀只好自己养，希望通过示范来带动村民养殖。后来，她送羊羔给别人养，再将饲养的成羊回购。现在，因为羊肉市场销路好、价格稳中有升，村民自发饲养数量增加。
特别是北羊南移之后，北方养羊数量在减少，南方养羊的能力和数量又没有跟上，加上人们对绿色、无污染产品需求的增加，养羊的收益比养猪要大。
刘锦秀计算，一只母羊每年产2窝，每窝产1-2只羊，平均成活率为1.8只。一只母羊每年纯利润为700元，一个农户养50只母羊、2只优质公羊，种3亩牧草，一年可挣3万—3.5万元，再加上板栗收入，比打工要强得多。
截至目前，刘锦秀的林牧专业合作社已有700多户农民饲养黑山羊。其中，饲养50只以上的农户有268家，100只以上的农户有160多家。
靠分割提高产业链收益
刘锦秀介绍，黑山羊是在山上放养，两亩山林养一只羊，草种丰富，羊的运动量大，吃的是中草药，喝的是矿泉水，每天生活在天然氧吧里。而北方草原羊吃的草种单一，肉质和营养均赶不上黑山羊。
尽管黑山羊价值很高，但在创业初期，刘锦秀将活羊直接卖给屠宰场，以快速回笼成本。但这种销售方式利润有限，老百姓挣得并不太多，比较起来没有打工划算，养殖积极性不高。
后来，刘锦秀从内蒙古请来屠宰师傅，对羊进行屠宰、分割，利润率陡升。刘锦秀透露，卖毛羊平均每只仅卖1600元，而分割解构后，每只羊仅羊肉就可卖3100元。如果再挖掘，将羊肝、羊腰、羊肾、羊毛等也细分卖钱的话，每只羊甚至可卖到5000元。 利润变大后，收购价格也比市场上高。刘锦秀说，农户每只黑山羊要比过去多卖400元，改良品种的积极性非常高，推广难度大大降低。 我们给每只羊都办了“身份证”
让记者疑惑的是，在刘锦秀的养殖场里，每只羊的耳朵上都有一个牌子，上面印有编号。
刘锦秀介绍，为提高养殖收益，我们分别从四川和澳大利亚引进了南江黄羊和波尔山羊（公羊），用以和大别山的黑山羊母本进行杂交。在不改变黑山羊肉质的情况下，这能提高黑山羊的成长速度和个头。“印上编号，可以避免近亲繁殖。”刘锦秀说，“在羊的耳朵山打上耳标，建立电子档案，便于了解它们的爸爸、妈妈、兄弟姐妹。同时，也便于知道什么时候该打防疫针。”
在当今食品安全恐慌的时代，给每只羊印上编号，可以在屠宰之前追踪到最终的养殖户，便于从源头发现问题。这种精细化的养殖方式，等于给每只羊办了个“身份证”。
点对点销售模式降低了品牌价值
目前，刘锦秀还是把90%的黑山羊直接卖给屠宰场，剩下10%、约3000只羊通过屠宰、分割卖给酒店。这种点对点的销售模式使得普通消费者对刘锦秀的“三里美”、“薄金寨”等羊肉品牌认知度不高。
为什么不进超市呢？面对记者的提问，刘锦秀解释，进超市要交进场费、条码费、店庆费等，还要无条件退货，以及无休止的账期。这些苛刻的条件把风险一下子都推给了养殖户，打消了我们进入超市的想法。
更重要的是，“我们的羊肉属于高端肉，进超市并不是最佳的渠道。”刘锦秀说，“超市销售的羊肉是普通羊肉，与那些羊肉进行竞争会降低我们的价值。而且，如果消费者只认价格的话，我们也没有多少竞争力。” 自建生鲜羊肉专卖店实现品牌输出
尽管市场上确有很多“冠军”——产品认知度不高，但没有妨碍这些企业成为世界五百强。但对羊肉这样的快消品来说，最终还是要靠产品、品牌吸引消费者重复购买。 刘锦秀透露，下一步他们将自建生鲜羊肉专卖店。这样，优质的黑山羊肉既能和消费者直接见面，把“三里美”、“薄金寨”等羊肉品牌渗透到消费者的心志中，也解决了现有销售渠道单一的问题。
一旦销售规模上来，产业链运转顺畅，品牌获得溢价，刘锦秀将重点放在改良品种、规范化养殖和包装策划上，争取在三年之内以罗田为中心，在大别山带动2000家农户养殖。 “小成靠自己，大成靠团队。”刘锦秀说，“黑山羊产业是一个需要合作的产业，既需要更多的农户参与进来，也需要愿意投资黑山羊产业的投资者。”因此，刘锦秀给自己的合作社的定位是个开放型的组织。 黑山羊养殖技术
黑山羊养殖因为饲养肉羊的技术简单易学，劳动强度小，专业化养殖和业余时间养殖均可，很多养殖户和创业者均选择黑山羊养殖该项目来实现自己的致富梦想。
黑山羊养殖技术
1、选择品种：要选择个大生长快的健康优良品种。
2、山羊习性：爱干燥，爱清洁，厌脏臭；喜欢爬坡登高， 活泼好动，群居性强，喜欢采食树枝、嫩草、嫩叶、竹叶； 抗病力强、繁殖快，抗病力强，饲养员应常细心观察山羊的 动态。
3、干燥、消毒：羊舍建造在干燥，背风向阳(座北朝南)的 地方，距地面高一般 0.8-1.2 米以上；离村落一定距离，具备 三通最佳，即：通水、通电、通路，羊舍活动场地每隔 20 天彻底清扫消毒一次，消毒药可用 0.06%消特灵，5-10%漂 白粉或 20%生石灰乳。
4、加强饲养管理：避免羊群采食被污染的饲草，阴雨天 气应缩短放牧时间，在羊舍进行饲喂。秋冬季：气温偏低， 放牧时选择向阳的山坡，在太阳落山前归牧；羊舍应经常维 护，如用稻草或加盖薄膜，防止夜风吹袭，圈内常铺垫干草， 春夏季：应避免阳光直射，早牧晚归，选择有树林、竹林的 地方放牧；羊舍开窗保持通风干燥。
5、免疫接种：山羊抗病能力强，如见病症时已很严重， 所以计划接种是防病的关键。疫苗有山羊痘，“五号病”，五 联苗(羊肠毒血病，羊快疫、羊黑疫、羊猝狙、羔羊痢疾)等 疫苗。
6、补盐驱虫：吊挂一种底部打孔的竹筒，让山羊自由舔 食补盐或加入水中，自由饮水。口服 5-15 毫克/公斤体重的 驱绦虫，或伊维菌素用 0.2 毫克/公斤体重的量皮下注射驱 虫。
7、选择良种公羊：公羊利用 1-1.5 年后，进行调换更新， 避免近新繁殖，而造成品种退化，体型变小，增重慢，出栏 率低；引进体型大，生长快的良种公羊与本地母羊杂交，提 高杂交后代生长速度，饲草利用率，增加产肉量。 8、羔羊肥育：刚出生羔羊应尽量吃到初乳，饲养体壮群， 提高产量，及时补饲，对春羔要防寒保温，防伤害等措施， 对不做公羊的，要及时阉割，驱虫，选择好草场或补饲等措 施，饲养殖 8-10 个月，在入冬前出栏屠宰，即当年饲养经济 效益最高