市场动态
栏目编辑刘柱军
本月市场价格与上月相比总体上看微涨，主要原因：一是进入11月，市民结婚办喜事增多，水产品消费增多，价格上涨；二是近几月猪肉价格上涨明显，市民转向价格相对稳定的水产品，需求量增加价格上调。部分水产品价格下跌主要是因为养殖户清塘过冬集中上市所致。
蟹类如梭子蟹、斑节对虾、鹰爪虾等由于产量少，价格普遍上涨。淡水产品：11月是大宗淡水鱼出塘旺季，供应量增加明显，环比价格回调，同比略涨。
2019年11月浙江省主要批发市场
水产品价格运行分析
一、市场动态分析
11月，据对浙江省相关批发市场72个海、淡水产品不同品种(规格)的价格监测，综合平均价格环比下跌1.2%，同比上涨0.2%；其中，海水产品环比下跌0.2%，同比下跌2.0%；淡水产品环比下跌1.1%、同比上涨2.7%。
1.海水产品环比、同比基本持平列入监测范围的60个海水产品，环比上涨13个、下跌15个、持平32个。其中，环比下跌的如鱼、鳓鱼、小黄鱼、白姑鱼、方头鱼分别下跌52.2%、25.8%、19.6%、14.5%、10.6%，环比上涨如梭子蟹、斑节对虾、鹰爪虾、南美白对虾、梭子蟹(母)分别涨32.7%、18.0%、16.7%、10.2%、8.8%。同比上涨26个、下跌18个、持平16个。其中，同比上涨居前的文蛤、花蟹、牡蛎、梭子蟹(母)、舌鳎分别上涨100.0%、33.3%、28.6%、28.4%、27.9%，下跌居前的鱼、竹蛏、小黄鱼、龙头鱼、鳓鱼分别下跌52.2%、40.0%、34.3%、33.8%、21.4%。
2.淡水产品环比基本持平、同比略涨监测的12个淡水产品中，环比上涨1个、下跌4个、持平7个。环比上涨如中华绒螯蟹上涨2.7%，下跌如加州鲈、黄颡鱼、鲫鱼，分别下跌36.8%、11.8%、5%。同比上涨9个、下跌3个。同比上涨的黄颡鱼、鳙鱼、鲫鱼、加州鲈、鲢鱼分别上涨31.5%、16.1%、16.0%、14.9%、13.8%；下跌的如泥鳅、青鱼、中华绒螯蟹，分别下跌29.2%、5.7%、5.4%。
二、主要原因分析
海水产品：11月仍处于捕捞生产旺季，市场供应充足，综合价格较稳定，其中，捕捞以小规格渔获为主，如鱼、鳓鱼、小黄鱼等价格普遍下跌，虾
2019年11月重庆大宗淡水鱼
产销形势分析
一、大宗淡水鱼各类型价格环比全线下跌大宗淡水鱼各类型价格同比除重庆产地、批发和零售均价不同程度上涨外，其余类型价格均出现下跌(表1)。
表1
类别
11月重庆、湖北及全国监测平均价格
重庆批发零售15.0718.04-4.8持平11.556.87
井口
11.20-5.33-5.25
湖北批发8.40-10.92-5.62
全国批发10.-2.24-2.77
产地
价格(元/千克)11.34环比(%)-3.32同比(%)7.08
价格走势原因：11月，从全国市场看，当年养殖的商品鱼集中上市，市场供大于求，鱼价下跌；从重庆市场看，湖北、湖南等主产区水产品进入重庆，且运输成本下降，导致重庆鱼价环比下跌。同比看，重庆产地批发、零售价格依然高于2018年同期。重庆井口淡水鱼批发市场的价格走势与主产区水产品价格运行趋势一致。监测草鱼、鲫、鲢、鳙批发均价环比、同比分别下跌5.33%和5.25%。重庆井口水产品批发市场11月交易量6767吨，环比减少191吨。
二、与技术建议
一是规范操作，避免鱼体受伤。12月水温降至13℃以下，捕捞上市或分级时应小心仔细，避免鱼体受伤，防止感染水霉等鱼病。二是根据气温、水温变化调整投饲率，增强鱼体质，确保水产品安全越冬。三是适时启动增氧设施，防止缺氧。四是清除池底淤泥并晒塘，整修池埂和池坡，完善进排水系统。
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2020.1