厨房规章制度
1.准时上、下班，按时上班履行打卡手续按规定着装戴帽保持整洁岗，不得无故迟到和早退，累计三次迟到或早退者按旷工一天处理。
2.严禁私自换班，必须经过经理同意方可换班，如有发现违反，将给予警告。
3.厨房内严禁会客，如有违反者将给予警告。
4.病假需要医院病情证明单方可有效，事假需要前两天以书面形式征得部门主管签子同意后方可休假，电话请事假一律无效，违反者按旷工处理。
5.严禁到营业场所停留和闲聊，严禁与服务员打闹嘻戏，违反者给予警告一次。
6.上班时间内严禁串岗，下班以后及时离开，不得无故逗留，违反者给予警告一次。
7.厨房内严禁吸烟、饮酒及偷吃、偷用食品和用具违反者给予警告一次。 8.绝对服从管理员的工作分配，如有违反者给予警告一次。
9.非炊管人员（领导、卫生检查人员除外）不得进入厨房、熟食间。 10.招收新工作人员必须先经过健康检查，取得健康证后方能上岗。炊管人员按规定每年进行一次健康检查，不合要求的人员应及时调离工作岗位。炊管人员必须经过食品卫生知识培训。
11.餐厅卫生实行划区包干，责任到人。
12.各餐厅的卫生工作列入当月的考核内容，对不符合卫生要求的给予相应处罚。
13.餐厅工作场所做到每天几小扫，每周一大扫，件件工作做到\"落手清\"，保持餐厅工作场所的整洁。
14.讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，工作时必须穿工作服，戴工作帽，个人卫生除做到\"四勤\"外，还应做到\"四不\"（即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班）和\"四洗手\"（即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好卫生后洗手。
15.该制度遵从于公司管理制度，如有冲突，以公司管理制度为准。