法律分析：元旦三天假期不都是三倍工资。只有1月1号当天加班是三倍工资，1月1日为国家法定节假日。节假日加班不可以调休不支付三倍工资，只有在休息日可以选择调休或者支付加班工资。法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
一、元旦不给三倍工资处理方式如下：
1、当事人可以先和对方协商进行处理；
2、也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对劳动争议当事人对仲裁裁决不服的，可以向人民提起诉讼。
二、三倍工资的节日有：
1、元旦节；
2、春节；
3、清明节；
4、劳动节；
5、端午节；
6、中秋节；
7、以及国庆节。
总之，元旦三天假期不都是三倍工资，只有1月1号当天加班是三倍工资。若元旦不给三倍工资当事人可以先和对方协商进行处理，也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对劳动争议当事人对仲裁裁决不服的，可以向人民提起诉讼。
法律依据：《中华人民共和国劳动法》
第四十四条 有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。