兼职未签订劳动合同并且没有支付工资的情况下，可以采取以下措施：
1. 收集证据：首先，请确保你已收集了与该兼职工作有关的所有证据，如工作记录、工资支付记录、短信或电子邮件沟通记录等。这些证据将有助于你在后续的维权过程中证明自己的权益受到侵害。
2. 咨询专业人士：可以寻求劳动法专业律师的帮助，了解你的权益和可能的法律途径。
3. 与雇主沟通：尝试与雇主进行沟通，要求支付应得的工资。在沟通过程中，保持冷静和礼貌，并阐述你的诉求。
4. 调解或仲裁：如果与雇主沟通无果，你可以尝试寻求当地的调解机构（如街道调解委员会、劳动监察大队等）进行调解。如果调解失败，你可以选择将案件提交给劳动仲裁委员会，按照劳动仲裁程序进行处理。
5. 诉讼：如果调解或仲裁仍无法解决问题，你可以选择向提起诉讼，寻求法律途径维护自己的权益。
请注意，在维权过程中，务必遵守法律法规，切勿采取非法手段。 该内容由 陈德文律师 和 微办案 共创回答