未签劳动合同的员工应在一个月内解除劳动关系，保留不同意签约的证据。根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系需订立书面劳动合同。公司胜诉的原因之一是员工管理劳动合同签约人员。
法律分析
如遇到员工不签合同的，最好在入职一个月以将员工辞退。如因特殊原因超过一个月未与员工签定劳动合同的，应该注意保留公司通知员工签定劳动合同，员工不同意签的证据，然后解除与员工的劳动关系。未签劳动合同的二倍工资，公司胜诉的另外一个原因就是此员工刚好管理劳动合同签定的人员。《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
拓展延伸
雇佣合同失效后的员工权益保障措施
雇佣合同的失效可能会对员工的权益产生影响，为了保障员工的权益，需要采取一系列措施。首先，根据劳动法规定，雇主应向员工支付相应的工资、补偿金等待遇。其次，员工可能享有失业保险、社会保险等福利待遇，需要确保其正常享受。此外，可以考虑为员工提供再就业培训和就业援助，帮助他们尽快重新就业。还可以建立员工维权渠道，让员工在失效合同后能够及时维护自身权益。总之，雇佣合同失效后，通过以上措施保障员工权益，能够维护劳动关系稳定，促进社会和谐发展。
结语
合同签订对于雇佣关系的稳定至关重要。遇到员工不签合同的情况，应尽早解除劳动关系。如因特殊原因超过一个月未签订劳动合同，应保留相关证据并解除劳动关系。根据劳动法规定，未签订劳动合同的员工可获得二倍工资赔偿。同时，雇主应确保员工权益，包括工资、福利待遇和再就业援助等。建立员工维权渠道有助于维护劳动关系稳定，促进社会和谐发展。
法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第十条规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。