矿泉水中铜的测定

时间：2014年6月3日班级：食检122 学号：1201121204姓名：刘继凯 成绩：

综合训练二 矿泉水中铜含量的测定

一、实验目的

1.理解食品中微量元素的作用及测定方法 2.理解铜试剂比色法的原理及操作要点。

3.掌握分光光度法测定矿泉水中铜含量的方法和操作技能。 4.进一步巩固分光光度计的使用方法及维护。

二、实验原理

铜试剂法

样品经消化后，在碱性溶液中，Cu2+与二乙胺基二硫代甲酸钠作用，生成黄色到棕黄色络合物，溶于四氯化碳中，可于440nm波长处做比色定量。

三、实验仪器及试剂

仪器：分光光度计、125mL分液漏斗、容量瓶、移液管、吸耳球等。 试剂：

柠檬酸铵-乙二胺四乙酸二钠溶液；硫酸溶液[c(H2SO4)=1 mol•L-1]；[c(HNO3)=6 mol•L-1]；酚红 指示剂(1g•L-1)；二乙氨基二硫代甲酸钠溶液(1g•L-1)；氨水(1+1)、四氯化碳。

铜标准贮备液：准确称取1g金属铜(99.99％)，分次加入[c(HNO3)=6mol•L-1]溶解，酸总量不超过37mL，移入1000mL容量瓶中，用水定容至刻度，此溶液每毫升相当于1mgCu。 铜标准使用液(10μg•mL-1)：准确吸取10mL铜标准贮备液，置于100mL容量瓶中，用硫酸溶液[c(H2SO4)=1 mol•L-1]稀释至刻度，如此再稀释一次。

四、实验步骤

吸取2.00mL矿泉水，另吸取铜标准使用液0.00、0.50mL、1.00mL、1.50mL、2.00mL、2.50mL，分别置于125mL分液漏斗中，加1mol•L-1硫酸溶液至20mL。

于样品液和铜标准液中分别加入柠檬酸铵-乙二胺四乙酸二钠溶液5mL和酚红指示剂3滴，混匀后用氨水(1+1)调至红色。再各加2mL铜试剂和10mL四氯化碳，剧烈振摇2min。静置分层后，将四氯化碳层经脱脂棉滤入2cm比色皿中，以零管调节零点，于波长440nm处测定吸光度，绘制标准曲线进行比较。

五、数据记录和处理

1.测定结果

矿泉水体积/ mL 2.00

矿泉水吸光度 0.208 《食品理化检验技术》

时间：2014年6月3日班级：食检122 学号：1201121204姓名：刘继凯 成绩：

比色管号 O 1 2 3 4 5 2．标准曲线绘制

铜标准液量／mL O.OO 0.50 1.00 1.50 2.00 2.50 铜含量／(μg／mL) O 5 10 15 20 25 吸光度 0.126 0.2 0.412 0.520 0.678 0.799

3．结果计算

xm1000

V1000式中 x——样品中铜的含量， mg／L； m——测定用样品液中铜的含量，μg； V——样品的体积，mL。

结论：此次测定的矿泉水中铜的含量为1（mg/L）

六、实验心得

此次实验让我对分光光度计法测定方法进一步得到了巩固。 在分液漏斗、移液管等使用的时候应该小心，否则会使实验数据得到的误差较大 七、实验考评

表2 实验成绩自评评他成绩表

《食品理化检验技术》

时间：2014年6月3日班级：食检122 学号：1201121204姓名：刘继凯 成绩：

学 号 姓 名 得 分 评 委 丁珊珊 1201121204 刘继凯

八、实验风采

92 周林 95 谢东