食品技术研究
气相色谱法果蔬农残检测中的影响因素
□ 张珊珊 塔城海关
摘 要：近年来，农作物中残留大量农药，很容易产生食物中毒问题，严重影响了人们的生命安全，因此人们开始广泛关注农药残留的检测问题。当前果蔬农药残留最常用的检测方法便是气相色谱法，但使用期间会受到各种因素的影响，因此需要进一步深入分析。通过分析气相色谱法使用期间的各种影响因素，并对存在的问题提出相应的解决措施，为此后的果蔬农药残留检测工作提供更多的借鉴依据。
关键词：气相色谱法；果蔬；农药残留；影响因素
1 引言
应控制在最早使用农药防治病虫害。为了加快我国属于最大的果蔬生产国家，样量控制在2 kg，大白菜、花椰菜等取农业的发展进程，获得更大的经济效存样品，在完成采集工作后，工作人10个个体。另一方面是贮益，使作物的农药残留量不断增加。分析出现农业人员滥用高毒农药现象，员应及时填写相关标签，包括采样时间、采样数量以及采样地点等，且充相关资料可知，我国多起食物中毒均分保证容器的坚固性。在完成新鲜样由农药残留过量引起，对此应加大对品的包装工作后，还应立即将样品放农药残留的检测力度。气相色谱法是于冷藏冰箱中。长时间的贮存会导致当前应用最普遍的果蔬检测方法，操果蔬出现农药分解的问题，无法保证作要求较多，一旦样品采集、储存以检测结果的准确性。此时应尽量保证及试样制备等过程中出现操作失误，适宜的储存时间，且保存于就会直接影响检测结果的准确性。对环境中。当需要长时间贮存时，应保1～5 ℃此，相关工作人员应认真分析果蔬农证储存温度在药检测中影响气相色谱法检测结果的前进行解冻处理。
-20 ℃以下，并在试验因素，针对存在的问题采用合理的解4 样品的制备与提取
决措施，从而保证农药残留的检测效果，保证人们的身体健康。
切碎选取的果蔬样品，将其放于食品一方面是完成试样的制备工作，2 气相色谱法原理
加工设备中完全粉碎，以便后期使用。粉碎样品可以增加样之后分类装好，存在不同的分配系数，根据此原理，在固定与流动状态中，不同物质品的颗粒数，降低缩分误差。一般情在色谱柱中可以在不同时间流出不同况下，粉碎果蔬后应均匀混合，利用化合物，保证目标的分离。气相色谱网筛过滤，加工为检测样品。另一方可以利用强度二维信息以及保留时间面是提取试样，利用捣碎机与均浆机等绘制二维色谱图，在遵循定量与定提取试样，避免样品与瓶口接触，且性原则的基础上分离化合物。比如在禁止放入乙腈提取液，以免影响最终定性分析时，应确定气相色谱图中的的谱峰保留时间。定量分析时，应结合进检气相色谱图中的谱峰高度进行分析。70%行测3次结浸果。提，正首常次检浸测提情况下，应通过使用此种检测方法，可以有效分残渣。每次浸提应保证充分混合，试～90%的样品，之后则浸提剩余主要获得离上百种化合物，效果良好[1]样应充分接触溶剂，以便快速溶出固3 样品采集与贮存
。
体样品中的待测分组[2]5 试样的净化分析
。
检测期间使用气相色谱法时，应首先一方面是采集样品，在果蔬农药5.1 试样的净化
完成样品采集工作。实施期间应严格遵照取样方法原则进行取样，确保样时应进行氮吹，保证农药浓度的合理气相色谱法在检测果蔬农药残留品的代表性。一般情况下，黄瓜、洋性。为了杜绝污染样品，避免损失农葱、苹果以及茄子的取样量应控制在药，应充分保证纯净度，严格控制水kg，玉米、核桃以及豌豆的取样量应3 浴温度，不能过高或过低，以免影响控制在1 kg，樱桃以及李子的取样量
农药的稳定性。氮吹的流速与时间均会影响农药的测定结果，期间应避免
样品完全被吹干。除此之外，氮吹期间气流速度较大，很容易出现液体飞溅问题，此时应严格控制分压数值。为了避免氮气纯度对实验结果的影响，应将氮气的纯度控制在保农药不会发生氧化反应，保证检测99%以上，确结果的准确性[3]5.2 试样净化注意事项
。
格遵循相关的规定条例，保证测量结在检测果蔬农药残留情况时应严果的精准性。检测期间，试样净化需要使用的容器应保持干燥，移液管以及离心瓶等，避免受到水分包括烧杯、的影响。混合样品期间应保证合适的捣碎速度，且在最短时间内完成，避免酶与其他物质融合，果蔬农药残留检测期间还应使用酶试降解农药。同时，剂与显色剂。除此之外，在检测前还应做好样品的细分工作，确保完全提取。在净化样品期间，净化柱也会影响检测结果，因此操作时避免人为因素的影响[4]6 结语
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色谱法的具体应用方法，提出具体问通过分析了果蔬农药检测中气相题的解决措施，以期为此后农药检测期间使用气相色谱法提供更大帮助。参考文献
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Oct. 2019 CHINA FOOD SAFETY 149