顺德蒸猪是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。在2014年的时候，联合国教科文组织通过官方网站向全世界公布，确认顺德获评“世界美食之都”称号。顺德顺德蒸猪自从在《舌尖上的中国》播出后，让更多人特意来到顺德品尝这道传统美食。
顺德蒸猪的食材是一头重约50公斤重的整猪，光腌制就要花上6个小时，造价相对昂贵，只有在顺德当地红白喜事宴席上，才有机会吃到这道名菜。
最早期最传统的顺德蒸猪，与古老的祠堂文化一脉相承。据《顺德顺德志》史料载:顺德各地春秋二祭\"多有烧猪作牺牲分胙肉，而江尾(即今顺德镇)则用蒸猪\"。在传统的风俗里，在每年的清明节和重阳节(即所谓春秋二祭)于祠堂举行祭祖仪式，仪式后由村内德高望重之人将猪肉分别分给各个村坊各户人家，以求全村人获得庇佑，共享殷实饱餐。
顺德蒸猪吃起来肥而不腻，干爽清香。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻；特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清雅。
据史料记载，清咸丰探花李文田是顺德上村人，入仕后历任翰林学士、国史馆纂修、内阁学士、礼部兼工部右侍郎，入值南书房，熟悉清宫各种典章礼制。李文田曾因奉母而回顺德居住多年，归乡后，直到他母亲去世，李文田才出任官职。在满族人的传统里，有善畜猪喜食其肉的习俗。人死后杀猪从葬，用上好无缺的肥猪做祭祀的牺牲，这种猪肉称之为'福肉'，取吉祥纳福之意。
这种\"福肉\"，实际就是用清水煮的白肉，不加任何调料，成品块大色白。相传当时的李文田告老返乡后，正式把满族人用猪肉祭祀的做法带回家乡，遂开始流传顺德蒸猪的做法。