冬枣的栽培管理技术
威远农资闫保福
冬枣，又名冻枣、苹果枣，是目前品质最佳的晚熟鲜食枣种，以其优良的品质、丰富的营养和雅致的外观而深受消费者喜爱。冬枣栽培在种植业中属于技术密集型产业，自冬枣萌芽至果实成熟，需要许多管理技术环节，每一环节都联系紧密。 一、冬枣萌芽前管理技术 (土壤解冻后至4月上旬）
1、施足肥料 冬枣长得好与差，全靠肥当家。去年秋后未施基肥的，土壤解冻后要迅速补施基肥，同时补充少量速效化肥。未结果幼树，每株施有机肥30--50kg，(根力多13-8-17)1公斤；结果大树，每株施有机肥50—100kg，（根力多13-8-17)1-2公斤。施肥方法可以是条状沟施或地面撒施。条状沟施时，在树冠外围挖深、宽各30cm左右的施肥沟，边施肥边填土，肥土混匀后踏实填平。地面撒施时，把肥料全部撒在树盘内，结合翻耕把肥料翻入土内即可 2、枣园灌水 施肥以后，如果有灌溉条件，要浇1次水，易小不易大，以灌透为原则。去冬栽植的冬枣树务必灌水～遍。如果无灌溉条件，每株树要浇水50kg以上。冬枣树萌芽前浇水很关键。但是否要浇水，主要根据土壤墒情。通过浇水，可较好地改善土壤墒情。同时，施肥的枣园也有利于肥土沉实。但是，此时不宜浇大水（冬枣根系生长发育需较高地温，如果浇水过大，地温提升缓慢，根系生长发育迟缓，影响树体生长）。
3、松土保墒 早春解冻后要及时对枣园进行松土保墒。如果树龄较小，尚未封行，树盘内可进行人工划锄，。另外，浇水以后、待土壤墒情适宜时，更要及时松土。
4、覆盖地膜 冬枣枣园提倡覆盖地膜。每株覆盖1—2m2，四周用土压好；密植园，提倡全行覆盖。覆盖地膜可减少地表蒸发，能较好地保持土壤原有墒情，盐碱地冬枣园还可抑制土壤返盐。可较快地提升地温，促进根系早活动，促进树体生长发育。对以土壤为越冬场所的病虫害有较好地防治效果，如桃小，枣瘿蚊等，覆盖地膜后，可大大减轻对树体的侵染，减少上树为害。另外，冬枣园提倡覆盖较厚的黑色地膜，它除具有上述作用外，还可消灭杂草，尤其对在土壤中越冬的病虫害有较好的防治效果。
5、整形修剪 萌芽前的另—项重要管理工作是整形修剪，～般在萌芽前20天完成。 整形修剪是一项技术性、操作性较强的管理工作，主要目的是解决树体营养分配之间的矛盾，调节营养生长与生殖生长的关系，营造～个合理的树体结构。整形修剪要坚持有形不死，无
形不乱，因树修剪，随枝造形的原则。修剪时既要心中有形，又不能刻意去追求某—种树形，只要做到结构合理，骨干枝分布均匀，层次明显，上下不重叠，左右不拥挤，树冠不偏，通风透光条件良好，无论哪种树形都可以，如纺锤形、小冠疏层形、开心形、自然圆头形等。当前主要的修剪方法有缓放、疏除、短截、缩剪等，要因树因枝而采用。去冬刚栽植的树，根据株行距，留80cm左右高短截。行定干修剪，同时留桩0.5cm剪除剪口下的二次枝；刚结果幼树以促、控为主，弱枝促，旺枝控，留足骨干枝，疏除直立旺长枝、拥挤枝、重叠枝，短截有生长空间的主枝延长枝或辅养枝。结果大树以保持原来的树形为主。疏除直立旺长枝、过密枝，缩剪细弱枝、冗长枝，稳定树势，调整结构，不断更新结果枝组，做到树老枝不老。 6、防治病虫 修剪后的枣树要及时防治病虫害。结果大树要进行刮除粗老树皮。刮除时，地下铺～块塑料布，刮完后带出枣园集中烧毁（树皮下是多种病原菌和红蜘蛛等害虫的栖息场所）。对有干枯病的骨干枝，要用消毒的快刀进行刮除，并用908，或9281等杀菌剂进行涂抹。修剪后全树喷一遍3—5度的石硫合剂消毒灭菌杀虫。 二、冬枣萌芽展叶期管理技术 (4月中旬至5月上旬)
1、防治害虫 萌芽展叶后，首先是枣瘦蚊、枣芽象甲、绿盲蝽象等冬枣害虫开始陆续出现，紧接着枣尺蠖、枣粘虫、红蜘蛛也要陆续发生，如果防治不及时，新生枝叶就会被吃掉，从而影响开花座果，影响冬枣产量。害虫防治可以从三个方面着手： 第一，喷施农药杀虫。冬枣萌芽露觜，长到1cm左右时开始用药，直到5月上旬枣叶基本上展开一段时间内，根据害虫发生情况，每隔7～10天左右１遍，选用高效、低毒杀虫剂时，应该注意内吸性农药与触杀性农药相配合，也可可交替上述两类农药。如采取25％灭幼脲3号1000～1500倍+40.7％毒死蜱800～1000倍；或1.8％阿维菌素1000～1500倍+25％灭幼脲3号1000～1500倍;或10％吡虫啉3000～4000倍加配其他农药制剂等。各地可根据当地的农药品种进行选配。第二，地下撒药灭虫。在树盘周围撒施辛硫磷颗粒剂，每亩撒8-10斤，撒后划锄松土，重点杀灭在土壤中越冬羽化的害虫。第三是在树干上用物理、化学方法防虫，先将主干粗皮刮净，然后距地面20cm左右，绑缚10cm宽的塑料胶带，再在胶带上缘涂～层含有辛硫磷的凡士林药膏或者粘虫胶，宽度5cm，下缘绑1圈浸过辛硫磷药液的药绳，药绳每15天换1次，换2～3次，重点杀死在土壤中越冬、通过树干上树的害虫。到6月下旬将塑料胶带解下，带出枣园。
一、建园 冬枣耐旱涝，耐瘠薄、抗盐碱；对土壤适应性强，但是为了达到优质丰产创高效的目的，应选择在深厚肥沃的中性呈微碱性沙壤土上建园。冬枣的栽种方式以密植为宜，便于集约化经营，获得高效益。密度以每亩栽植55-111株为宜，株行距采用2-3米×3-4米。 冬枣树多采用春栽。春栽于枣树近发芽前进行。栽植时，按规划的株行距划线定点，挖1米见方的栽植穴，将表土与心土分放，每穴施入优质圈肥50公斤、根力多（18-16-6）0.5公斤，与表土混匀。苗木选用嫁接后1-2年生的优质壮苗，无病虫害、根系发达，苗高120厘米以上，嫁接部位愈合良好。春栽后，浇透水，树盘覆盖地膜，将幼树清干定干后，套上膜袋，萌芽后去掉膜袋。
二、土、肥、水管理 定植前将土地整平，栽植后中耕松土，进行全园覆盖，覆盖20厘米厚的麦草，保持土壤湿度，调节土壤温度，施肥。每年采收后开沟施入基肥，每株施（根力多18-16-6）1-2公斤。每年追肥三次，4月上旬萌芽前，每株追施尿素0.5-1.0公斤或（根力多18-16-6）0.3-0.7公斤；6月上旬追坐果肥，每株追尿素0.5-1.0公斤；8月上旬追果实膨大肥，每株加入（根力多13-8-17）1-1.5公斤，追肥采用多穴或开沟施施入，深度10-15厘米，施肥量按树体大小和结果多少而定。叶面喷肥，5-7月份，每隔15天左右，喷一次0.3-0.4%尿素或光和微肥，6月上中旬开花坐果期各喷一次0.3%尿素和0.2%硼砂混合液，8-9月份喷0.3%磷酸二氢钾3-4次。枣果采收后立即喷一次0.5-1%尿素，能有效的延缓叶片衰老，提高光合能力，有利于营养积累，灌水与排水，全年要抓住三次关键水，即萌芽水、花前水、幼果膨大水，以浇透为宜。雨季积水时，及时排水防涝。
三、防治病虫害 枣树发芽前，全树喷一次5度石硫合剂，消灭越冬病虫，5月上、中、下旬各喷1次菊脂类农药3000倍加入50%久效磷1500倍或50%\"1605\"1500倍，防治枣步曲、枣瘿蚊、枣粘虫、盲蝽象、叶壁虱、大灰象甲等害虫。6-8月份喷1-2次15%扫螨净2500倍或73%克螨1000倍，防治叶螨类。6月下旬开始喷第一次杀菌剂防治枣锈病、轮纹病、炭疽病等，用75%百菌清600倍或70%甲基托布津800倍或50%多菌灵600倍，至9月份每隔10-15天喷一次，连喷4-5次。6-8月份根据日本龟蜡蚧、盲蝽象、枣粘虫、
枣瘿蚊等虫害的发生情况，用菊脂类农药3000倍与50%久效磷1500倍或40%水胺硫磷2000倍进行防治。
四、整形修剪 1、冬枣枝芽特点。冬枣树有主芽、副芽、不定芽三种。主芽位于发育枝顶端和侧生叶腋中，以及结果母枝顶端发育枝顶端的主芽，生命活力比较旺盛。副芽位于主芽的侧上方。看生育发育枝中上部的副芽萌发生成结果基枝，看生育发育枝下部或结果基枝、结果母枝上的副芽萌发抽生结果枝。不定芽：即萌发的部位和时间不确定，一般在主干、主枝的机械伤口处，由射线薄壁细胞发育而成，它可萌发成新的枣头。不定芽在更新修剪中起着重要的作用。冬枣主芽的作用就是萌发枣头，形成树体骨架或结果枝组。整形修剪就是刺激主芽萌发，培养成骨干枝和结果枝组。
2、幼树整形。冬枣树是喜光树种，幼树整形修剪应根据不同的密度，采用不同的树形。每亩栽植55株左右的采用小冠疏层形；每亩栽植80株左右的采用纺锤形；每亩栽植100株左右的采用两主枝开心形；行距在8米以上的采用主干疏层形。密植冬枣定干高度60厘米左右，稀植冬枣树定干1米左右，根据各树形的结构，采用剪除顶梢，疏除二次枝或将二枝截留1-2节的方法，在需要培育骨干枝和结果枝组的地方，刺激二次枝基部或二次枝节上的主芽萌发枣头，培养成骨干枝或结果枝组。
3、结果期树的剪修。结果期冬枣树的修剪任务是：保持良好的树形结构，使枝量分布均匀，树冠内光照良好，不断培养更新结果树组和骨干枝，维持健壮的生长势和较长的结果年限。为达到此目的，要及时疏除徒长枝、竞争枝、交叉枝、过密枝、细弱枝和病虫枝，
回缩下垂枝，对骨干枝延长头下垂衰弱时，进行回缩，用背上枝换头，使其保持60-70度.
4、夏季修剪。冬枣树生长旺盛，整形修剪要冬剪与夏剪相结合，以夏剪为主，以利于早成形，优质丰产。夏季修剪的主要方法是： ⑴枣头摘心。5-8月份在新生枣头尚未木质化时，保留3-5个二次枝，摘除顶梢，抑制加长生长。花期枣头摘心可提高坐果率，促进幼果生长；骨干枝延长头在适当长度厘米摘心，可促生分枝和加粗生长，增加骨干枝的尖削度，增加负载量。 ⑵抹芽。生长季节及时抹除骨干枝和树干上萌生的无用枣头，以利于节约营养，防止扰乱树形，影响通风透光。 ⑶疏枝。对于密集处的枣头和无利用价值的枣头及时疏除。 ⑷拉枝。对着生方位和角度不当的枝，在生长季节趁绿枝柔软，进行拉枝调整。 ⑸
除萌。对树干周围地面上萌生的根蘖苗，不作繁殖用时及时清除。
五、合理坐果，保果丰产 冬枣树花期长，花量大，自然坐果率低，人为的促进合理坐果，对增加产量和提高枣果质量具有重要意义。促进\"头蓬花\"坐\"头蓬果\"，达到每个结果枝坐果1个，就能丰产。
1、环割、环剥6月上旬，一般在\"芒种\"前后，全树枣花开花30%左右时，进行环割、环剥。枣树干周在20厘米以下的进行环割，第一次环割在\"芒种\"前后，每隔7天再割一次，连割3次，环割可对主干或主枝进行。干周在20厘米以上的树进行主干环剥，宽度0.5~0.7厘米。
2、枣头摘心花期枣头摘心，抑制枣头旺长，可促进坐果。
3、改善田间小气候。花期天气干旱时，土壤含水量低，进行树盘浇水，无浇水条件时，进行树冠喷水（920 ）或硼砂，喷水（920 ）或硼砂适宜在17时后进行，连喷3-4天，增加空气湿度，改善田间小气候，促进坐果。
4、枣园放蜂。在枣园内放蜂，为枣花传播花粉，促进坐果。
5、疏果。在生理落果后，对于坐果较密的树进行疏果，达到旺树每个枣吊留1个果，弱树2-3个枣吊留一个果。
六、适时采收、贮存保鲜 1、适时采收。冬枣的成熟过程分为白熟期，脆熟期和完熟期3个阶段，以脆熟期采收为宜，此时枣果颜色鲜艳，果汁多，风味多。冬枣成熟期不尽一致，要分期采收。采收时小心用手采摘，且地面上铺好杂草等细软物品，以防落地摔裂。采摘的枣果要用纸箱盛放，避免枣果受伤。
2、贮存保鲜。冬枣保鲜期短，常温下仅能保鲜6-7天，超期则变成浆果。为延长市场供应期，提高经济效益，需要进行冬枣贮存保鲜，采用地窖贮存，温度控制在16度以下，将冬枣用pvc塑料袋包装或直接埋如湿沙中，在窖内可贮存30天左右，恒温库贮存，将冬枣用0.03mmpvc塑料袋包装后，放置于恒温库中，温度控制在0-1摄氏度，可贮存60天左右；气调库贮存，在适宜的温度、适宜的气体成份中，贮存冬枣，保鲜期有望达到春节前
后。