微生物制剂在水产养殖中的应用

近二十年来水产养殖业迅猛发展，集约化高密度养　殖规模日益扩大，与此同时，未经处理的养殖废水和工　业、生活污水的排放使水体受到严重污染，养殖生态环　境遭到破坏，导致病原微生物种类增多和传播速度加　较强的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等，可提高饲料转化　率，促进动物生长和提高体重。　微生态制剂中的有益菌如假单胞菌、枯草芽孢杆　菌、硝化细菌等，它们能发挥氧化、氨化、硝化、反硝　化、解硫、硫化、固氮等作用，将动物的排泄物、残存　饵料、浮游生物残体、化学药物等迅速分解为二氧化　碳、盐、磷酸盐、硫酸盐等，为单胞藻类生长繁殖　提供营养，而单胞藻类的光合作用又为有机物的氧化分　快，养殖生物病害发生日趋严重，给水产养殖业造成严　重损失。据不完全统计，每年全国发生中等程度以上的　养殖病害面积占养殖总面积的ｌ５％～２Ｏ％，产量损失超过　１Ｏ０万吨。目前，主要使用药物来控制病害的发生，一　些严重威胁养殖动物的病害，由于药物的使用而得到不　同程度的控制，但是也应该看到药物防治存在的弊端也　越来越明显，比如过度使用抗生素药物不仅使细菌耐药　性增加，破坏和干扰养殖环境的正常微生物区系，导致　微生物的生态失调，产生二重感染，还使抗生素在生物　解及养殖生物的呼吸提供了溶解氧，构成一个良性的生　态循环，维持和营造了良好的水质条件。　２．微生态制剂在水产养殖中的作用　对微生物生态学的研究使人们认识到水体中存在着　大量的有益菌群，这些微生物可直接影响水质和水产养　殖，因而人们开始研究利用环境中的有益菌群来改善养　殖生态环境，防治鱼虾蟹疾病以提高养殖产量。很多微　生态制剂中的细菌、真菌、微藻及其产物含有丰富的蛋　白质和氨基酸、维生素，是动物幼体和活饵料必需的营　养：动物消化道的微生物菌群主要有乳酸杆菌、双歧杆　菌、芽孢杆菌、拟杆菌等，这些菌群的存在及它们与宿　主之间的平衡，保证了宿主正常的代谢，为机体的生长　发育提供了丰富的维生素等营养物质，也促进了消化道　内多种氨基酸、维生素等一系列营养成分的有效合成和　吸收利用，从而促进生长。如光合细菌（ＰＳＢ）富含蛋白　质、多种维生素、钙、磷和多种微量元素等。芽孢杆菌　还产生淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等消化酶类，协助动物　消化饵料。　微生态制剂中的细菌、真菌和微藻是生物降解的主　体内残留、富集，最终将会对人体构成危害。微生物制　剂在水产的应用很广，作用也很大，能减少污染，走可　持续的发展道路，为绿色养殖提供保障，为食品安全护　航。下面我们就简要介绍一下微生物的作用机理以及在　水产上的应用。　１．微生态制荆的作用机理　微生态制剂的作用机理主要表现在微生物的生理代　谢特点与微生物的生长繁殖方式两方面。通过有益菌群　的正常代谢，产生乳酸、乙酸、丙酸等降低机体内环境　的ｐＨ值：产生过氧化氢杀灭一些潜在病原菌；产生一些　代谢产物使肠道内氨和胺的浓度下降；产生酶素促进物　质分解：合成Ｂ族维生素、产生抗菌物质；产生非特异　性免疫调节因子，提高动物抗体水平和巨嗜细菌活性，　其作用前提是有益菌成为系统中的优势菌。同时微生物　的夺氧和屏障作用也是其作用方式。　微生态制剂在动物消化道内产生有益菌群，与致病　菌间就生存和繁殖的空间、时间、定居部位以及营养素　等展开竞争，抑制致病菌的生存、繁殖、定居以及附　着。有益菌与宿主粘膜上皮紧密结合生成致密性菌膜，　形成生物屏障；附着于动物的消化道、呼吸道及皮肤上　要成员，可清除有机废物，改善水体环境。其中研究最　多，应用最广的是光合细菌（ＰＳＢ）。光合细菌具有独特　的光合作用，它能比藻类更广泛地利用光能，能直接消　耗利用水中有机物、氨态氮，还可以利用硫化氢，并可　通过反硝化作用去除水中的亚盐等污染物，它虽然　不产生氧气，但可以通过降低水中的ＣＯＤ间接增加水中　溶氧。　根据可持续发展的观点、建立清洁养殖模式是保持　水产养殖健康、稳定发展的重要手段，其中微生态制剂　无毒、无副作用，无残留污染，小产生抗性，能有效地　改善养殖生态环境，提高养殖动物的免疫能力，减少疾　病的发生，增进健康、促进生长，维持养殖生态平衡。　的有益菌，在代谢过程中产生挥发性脂肪酸和乳酸，降　低生境内的ｐＨ等，产生过氧化氢，抑制病原菌：有的细　菌产生抗生素和细菌素，杀死病原菌。　有益细菌和真菌可作饵料添加剂，随着它们在动物　消化道内的繁衍，产生动物生长过程中必需的营养物　质，如氨基酸、维生素、胆盐等。许多肠道有益菌具有