反式肉桂酸转化为顺式肉桂酸的机理

来源：保捱科技网

通过热力学和动力学的过程实现的。
1、反式肉桂酸转化为顺式肉桂酸的过程就是通过将分子中的两个氢原子从同一侧移动到不同侧，使得分子构象发生改变的过程。
2、在高温下，反式肉桂酸分子中的双键会发生异构化反应，使得两个氢原子从同一侧移动到不同侧，从而形成顺式肉桂酸分子，这个过程是一个热力学过程。

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