法律分析：在刑事辩护中，对方可能会使用威胁和人身攻击等手段来破坏证据和证人的证言。为了保护证据和证人，辩护人可以采取以下措施：
1. 防范威胁和人身攻击：辩护人应该密切关注对方是否会采取威胁和人身攻击等手段，一旦发现应及时向汇报，确保证据和证人的安全。
2. 合理运用法律规定：辩护人可以根据《刑事诉讼法》等法律规定，要求保护证据和证人，例如要求对证人进行保护措施，或要求庭审过程中不能采用录音录像等手段。
3. 积极准备：在辩护过程中，辩护人可以提前准备好证据和证人，充分了解案情，预判对方可能采取的策略，从而更好地保护证据和证人。
法律依据：
1.《中华人民共和国刑事诉讼法》第三十七条：法庭应当保护证人、鉴定人、翻译人、辩护人、诉讼代理人和其他参加诉讼的人的人身安全。
2.《中华人民共和国刑法》第二百三十一条：以暴力、威胁方法阻碍作证或指使、贿买证人、鉴定人作伪证的，依法追究刑事责任。
3.《中华人民共和国律师法》第三十七条：律师在代理当事人的案件中，有权要求人民或者其他有关机关保护律师及其亲属、代理人员的人身安全和财产安全。