绿豆汤是用绿豆和水熬制成的甜汤，具有清热解毒，祛暑降火、利尿通淋等多种功效，一般情况下，新鲜的绿豆汤喝起来感觉清甜爽口，有比较浓的绿豆香味，无其他异味；而变质的绿豆汤则喝起来则会觉得有发酸、发苦的味道，闻起来还会有比较明显的酸馊味。