可以祛。
由于冰糖和梨子中，主要起到化痰作用的是梨，而不是冰糖，梨子的性味甘、微、酸、凉，归肺、胃经，具有生津、润燥、清热、化痰的功能。
而冰糖的性味甘、平、无毒，归脾、肺二经，具有补充益气、和胃润肺的功效，从功效上来看，炖梨时不放冰糖也可以达到祛痰的效果。
只不过冰糖也具有润肺的功效，将两者放在一起炖，可以使祛痰的效果更好，并且冰糖的甜味也具有改善口感的作用。