1、初中化学曾学过盐化冰的原理，冰雪加入盐，冰的凝固点就会低于0，原来结上的冰就会迅速解冻。冬天下雪后在马路上撒盐化雪也是应用这个原理。
2、白醋中含有醋酸，而醋酸可以降低水的冰点，也能起到快速解冻的作用。
【快速解冻方法】
1、取出冻肉，在冻肉表面均匀地涂上一层盐，并且按摩使之吸收，然后放在那里静等惊喜，一般3~5分钟你会惊奇地发现，原来邦邦硬的冻肉已经开始变软、融化，而且肉色和鲜肉一样。
2、这时如果我们切开看一下，一般肉并没有完全化透，里面会有硬心，别着急，我们还有第二招，滴入几滴醋，然后加水没过肉再浸泡1分钟，一分钟后你会发现肉已经完全解冻，而且加醋还能去除肉的腥味，真的是一举两得。
快速解冻化学
正确的解冻方法应该是用温水，当然只用温水可是不行的，还得多加两样东西，是厨房里常备的调味品，一种是盐，一种是醋，盐作用就是提升水的浓度，加快肉的解冻速度，同时还能起到杀菌消毒的效果，解冻过的肉更加干净，醋的作用是，醋中含有很多的醋酸，酸性很强，可以降低水的冰点，冰点低可以加快冻肉解