米皮的升糖指数为61。
用料
大米 2杯，油 适量
米皮的做法步骤
步骤 1
大米两杯，隔夜泡在水里。然后取米放入粉碎机，加入清水，比米高出一指。
步骤 2
打好的米浆反复过筛，直到米渣没有了。
步骤 3
顺滑的米浆让它沉淀。
步骤 4
沉淀好的米浆，用大勺子撇去上面的水，留下米浆。
步骤 5
烫浆，用沸腾的水，慢慢倒入米浆，比例大概在10比2左右。
步骤 6
放米浆的盆子刷上油，放入米浆。
步骤 7
大汤勺，两勺左右。
步骤 8
大锅烧水沸腾，让米浆均匀的覆盖在盆子上。
步骤 9
盖锅，两分钟左右。
步骤 10
两分钟左右，看到这样冒大泡了就可以拿出了。
步骤 11
冷水将盆子一起浸下去降温取出米皮。
步骤 12
将米皮摊开吹凉，刷油。
步骤 13
将米皮切成长条，放入调料，配菜拌拌就成啦。
米皮升糖指数
米皮是用大米为原材料制作而成的一种美食。它的热量较高，一碗米皮的重量大概在300克左右，含有热量270千卡，升糖指数还是较高的。米皮是一种比较常见的主食。从营养学上来讲，米皮儿中的淀粉、蛋白质、脂肪含量比较多，还含有维生素b、维生素b2和维生素c等成分。减肥人群和糖尿病患者不易多食用。