13、5%
五得利面粉三星是中筋面粉。五得利面粉分为上白粉，富强粉，高筋特精粉，超精粉等等，但是面粉不是面筋粉，面粉的劲度是30--33，而面筋粉的筋度达到80以上。雪中花、特精一号面粉：选用优质小麦麦心部分精制而成，粉色洁白，粉质细腻， 面筋含量高，蒸煮性能好。适用于高档水饺，精品小馒头，金丝花卷等各类高档面食品。高筋特精粉：适用于制作较高档次馒头，普通水饺、拉面、发糕等。高筋富强粉：适用于制作馒头、花卷、烙饼、面条、冷面、板面等，属中档面粉适 用范 围较广。上白粉、通用粉：适用于制作油条、麻花、油饼等油炸类食品及普通馒头等。
3星面粉蛋白质含量是多少
面粉蛋白质含量：
高筋粉：10.5-13.5%、中筋粉：8.0-10.5%、低筋粉：6.5-8.5%。
得出1g面粉含蛋白质约为0.065-0.135g。
合计65-135mg。
精制面粉经过多道工序后蛋白质含量会降低。正常值一般每百克中有9克蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
3星面粉蛋白质含量是多少
以下是各种面粉中蛋白质含量表。
高筋粉：10.5-13.5%、中筋粉：8.0-10.5%、低筋粉：6.5-8.5%。
得出1g面粉含蛋白质约为0.065-0.135g。
合计65-135mg。
三星面粉并不是低筋面粉，三星面粉是五得利面粉系列中工艺精细程度适中的面粉，如果按照蛋白质含量来划分是属于中筋面粉，含量大约在11%左右，常用来制作面条、馒头等食物，而低筋面粉蛋白质含量在9.5%以下，常用来做蛋糕等甜点。