是的，100斤小麦出的面粉是75也是80的。小麦可以是高、中、低筋。而中筋面粉指的是，中筋小麦除去麸皮后，磨成的面粉。其蛋白质的含量在11%左右，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。所以，80面粉，可以是中筋面粉，也可以是低筋、或高筋面粉等等。
75和80是中筋面粉吗
中筋面粉(Medium flour) 中筋面粉是介于高筋和低筋之间的一类面粉，蛋白质含量9%-11%，湿面筋值为25%-35%，75和80都是中筋面粉