主料
五花肉500g
辅料
糯米100g
调料
生姜5g
小香葱1根
蚝油1勺
生抽0.5勺
老抽1.5勺
料酒1勺
盐适量
甜面酱1勺
做法步骤：
1、五花肉用冷水冲洗干净，用厨房纸吸去多余水分。
2、切成5～6cm宽条状。
3、切6mm左右厚度薄片，不能切太薄，锁不住肉味，口感会受影响。4.撒上葱花，姜末
5、所有配料准备齐全。
6、倒入所有配料，加少量水抓匀，让每一片肉都均匀裹上酱。
7、一定要多拌一会儿，用手抓更入味。腌制1小时。可以趁这个空隙炒炒米。这个步骤忘记拍了，锅底不要放油。中小火下入糯米不停翻炒。米色发黄出香味基本上就大功告成了。
8、用擀面杖将吵好的米碾碎倒入腌好的五花肉中翻拌均匀，找一个圆口的碗将肉片一片片码上去，盖上保鲜膜冷水上锅蒸，水开后大火蒸50分钟，关火闷10分钟。
9、吃的时候倒扣在盘中撒上葱花即可。
糍粑粉蒸肉的做法
姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。
2
五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。
3
凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。
4
再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。
5
撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。
6
擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里。
7
将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右。
8
掀锅，端出蒸好的肉装盘