用料：手擀面、青菜、绿豆芽、豆瓣酱、糖醋、老抽、花椒、葱、辣椒油。
做法：
1、将手擀面煮至七八成熟，然后过凉，沥干水防止粘连，放置一旁；
2、开炒，锅中放入油，花椒、葱爆香，再放入豆瓣酱，炒到出红油为止；
3、放入青菜、豆芽，翻炒，炒至变软；
4、加手擀面翻炒，加水，加老抽、糖、醋、辣椒油等调味料，两分钟后即可出锅。