1、准备鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。
2、锅中放入适量的水，大火烧开后，将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入，汆煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干。
3、锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐，大火烧沸。
4、将鸭脖放入锅中，煮30分钟，然后再加盖焖20分钟即可。