1、用料：豆腐1块、葱末适量、鸡精适量、淀粉适量、姜丝适量、蒜末适量、洋葱小半个、胡萝卜小半根、青椒1个、黄豆酱适量、味极鲜适量、白糖适量。
2、豆腐用勺子舀成块。
3、准备葱蒜末和姜丝。
4、胡萝卜滚刀切块，青椒切块，洋葱也切块。
5、葱姜蒜爆锅。
6、放入所有配菜一起翻炒。
7、倒入黄豆酱炒香。
8、再下入豆腐块一起翻炒。
9、淋味极鲜，加适量水，放白糖、鸡精调味，中火盖盖焖5分钟。
10、淋入水淀粉勾芡，翻炒几下出锅。