1、炒阿魏菇之前需要焯水。
2、原料：鲜阿魏菇350克用手撕成丝，瘦肉片150克，食油、酱油、食盐、醋料酒、葱花各适量。
3、做法：旺火热油，放入葱花，再放入肉片拌炒;将肉炒至六成熟，再放入阿魏菇丝，炒拌均匀至菇熟;加入醋及调料，翻炒几遍即可。