在门店人员配置中，解决高峰时段人手不足的问题是一个关键的挑战。以下是一些建议：
预测高峰时段：通过历史数据、市场趋势和季节性变化等因素，预测高峰时段的到来，提前做好人员调配计划。
弹性排班制度：建立灵活的排班制度，根据实际需求灵活调整员工的上班时间和班次，确保高峰时段有足够的人手。
培训多岗位技能：员工可以接受跨岗位培训，这样在高峰时段可以灵活调配员工岗位，确保各个岗位都能有足够的人手。
招聘兼职员工：在高峰时段增加临时兼职员工，可以有效解决人手不足的问题，同时降低成本。
使用技术辅助：引入自动化设备、线上预约系统等技术手段，提高工作效率，减少人力成本，缓解人手不足的压力。
案例：某餐饮连锁品牌在周末高峰时段经常人手不足，导致客户等待时间过长，影响了客户体验。为解决这一问题，该品牌通过预测高峰时段、培训多岗位技能和招聘兼职员工等方式，成功缓解了人手不足的情况，提高了服务效率，客户满意度也得到了提升。
综上所述，门店人员配置中解决高峰时段人手不足的问题，需要预测、弹性排班、培训、招聘和技术辅助等多方面的综合应对策略。这些方法可以帮助管理者更好地应对高峰时段的挑战，提升服务质量和客户满意度。