衡量凝胶糖果品质的重要物理特性是什么

来源：保捱科技网

凝胶强度。凝胶强度是指凝胶糖果在受力时抵抗变形的能力。凝胶强度高的糖果通常具有较好的咀嚼性和口感，能够在口中保持一定的形状，不会过于软烂或过于坚硬。凝胶强度也会影响糖果的保质期和储存稳定性，较高的凝胶强度可以帮助糖果在长时间储存过程中保持其形状和质地。因此凝胶强度是衡量凝胶糖果品质的重要物理特性。

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