1、豆腐切块，放到架子上晾干水分，晾干后放到笼布上，放到锅中，盖上盖子发霉3-7天。
2、在碗中倒入辣椒粉，加入十三香的麻辣鲜、五香粉，加入食用盐，搅拌均匀。
3、准备高度白酒，将霉豆腐过一下白酒，裹上准备好的辣椒香料，装进密封罐里，密封储存一个月以上就可以食用了。