陈米的功效与作用
（《食性本草》）
调中和胃，渗湿止泻，除烦。主治脾胃虚弱，食少，泄泻反胃，噤口痢，烦渴。
【异名】陈廪米，陈米，火米，老米，红粟。
【性味归经】甘、淡、平。入脾、胃、大肠经。
【用法用量】内服：适量，煎汤；或入丸、散。
【药用方法】
1.治脾胃虚弱，不进饮食，反胃不食：陈仓米100克（用黄土炒，米熟去土不用），白豆蔻仁10克，丁香3克，缩砂仁10克。共为细末，用生姜自然汁，为丸，如梧桐子大。每次百丸，食后用淡姜汤送下。（《济生续方》）
2.治肺痈：陈仓米100克煮，入陈芥卤半碗，煮数沸，食数顿。（《何氏济生论》）
3.治暑月吐泻：陈仓米200克，麦芽30克，黄连（切）6.克。同蒸熟，焙，研为末，水丸梧子大。每次百丸，白汤送下。（《本草纲目》）
4.治噤口痢，不拘赤白：陈仓米，赤痢用10克，白痢用20克，赤白相兼用15克；黄连，赤痢用10克，白痢用5克，赤白相兼用8克。上粉碎，水500毫升，煎至300毫升，露一宵，空腹温服。（《古今医鉴》）
5.治食积、茶积，饮食减少，面黄腹痛：陈仓米50克，用巴豆七粒去壳，同米炒令赤色，去巴豆不用。上为细末，好醋和丸如豌豆大。每次二十丸，食后，淡姜汤下。（《济生方》）
【营养成分】陈仓米含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素，以及钙、磷、铁等矿物质。
【使用注意】《本草拾遗》：“和马肉食之发痼疾。”
【食疗方选】
①猪肝绿豆陈仓米粥
[原料]猪肝尖3块，绿豆50克，陈仓米100克。
[制法]将上3味加水煮粥，豆熟烂为度。适量食之。此粥补肝，养血，利尿。治疗水肿溲涩。
②四香二米饮
[原料]木香、丁香、檀香各6克，藿香叶12克，陈仓米（炒）、炒糯米各30克。
[制法]米药9克，水煎，不拘时服。此饮温中，健脾，行气，悦脾。治疗小儿疳伤，泄泻带馊酸臭气，秽至二、三尺远，最为神效。
③莲肉术米粉
[原料]莲子肉、白术、陈仓米各30克。
[制法]先将陈仓米炒焦，再将3味共研末待用。每次15克，每日3次，开水冲调食之。此粉健脾燥湿，益肾固精。治疗久痢，脾虚久泄。