咸鸭蛋变臭不能食用：
1. 咸鸭蛋营养丰富：富含脂肪、蛋白质及多种氨基酸，适量摄入有益身体健康。
2. 咸鸭蛋变臭可能已变质：如果出现发臭情况，有可能会滋生较多的细菌，食用后会对身体造成不良反应，如腹泻和腹痛。