1、铁棍山药：属于较好的山药品种，整体的粗细均匀，通常直径约2-2.5厘米，表皮的颜色略深，表皮的毛须很多，根茎处有铁红色斑痕。
2、细毛山药：形状呈棍棒状，长度约80-100厘米，横径约3-5厘米，肉质比较细腻，味道香甜，适口性好。
3、麻山药：块茎呈长圆柱形，茎通常带紫红色，垂直生长，生长长度可达1米多。
麻山药的断面干时呈白色，可以入药，口感很好。
4、大和山药：块茎呈圆形，呈紫色，有时带绿色条纹，生长势强，茎蔓右旋。
5、淮山药：生于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中，喜光，耐寒性差。
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山药是一种常见的块茎类蔬菜，有许多不同的品种。
以下是一些常见的山药品种：
1. 长山药：长山药是一种生长较长的山药品种，块茎形状细长，表皮光滑。
它通常用于炖汤或烹饪其他菜肴。
2. 圆山药：圆山药的块茎形状较为圆润，表皮光滑。
它的口感比较爽滑，适合用于烹饪糖水、糕点或凉拌。
3. 紫山药：紫山药的外观呈紫色或带有紫色斑点，是一种较为罕见的山药品种。
它具有独特的颜色和口感，适合用于烹饪或作为食材的装饰。
4. 黄山药：黄山药的块茎呈黄色，肉质细腻，口感较为糯软。
它常用于制作山药粥、糕点或糖水。
这些只是一些常见的山药品种，实际上还有其他许多山药品种存在。
不同品种的山药在口感、颜色和用途上略有差异，可以根据自己的喜好和烹饪需求选择适合的品种。
“山药品种”主要包括：铁棍山药、淮山药、细毛山药、普通山药、麻山药、大和山药、灵芝山药、小白嘴山药、水山药、牛腿山药、怀山药、铁棍山药、淮山药、细毛山药、普通山药、麻山药、大和山药、灵芝山药、小白嘴山药、水山药、牛腿山药、怀山药，并且大部分用户都认为铁棍山药更好。
铁棍山药 这种山药的产地是在河南怀山，所以也被称为是怀山药，它因为河南本身独特的气候和地理位置而拥有比较高的品质，也被称为是山药里的优质品种，所以，是市场上最受欢迎的山药之一。
其他种类:除此之外，还有大和山药、淮山药、麻山药、灵芝山药等。
细毛山药:细毛山药的形状呈棍棒状，长度约80-100厘米，外皮薄，外皮为黄褐色，带红褐色班痣。
普通山药:这种又名菜山药，特点是比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断。
它的皮比较薄，一般用刷子刷一下就能掉，摸起来有一种滑腻腻的感觉。
用刀切开，切面很容易氧化，一般煮的时间不宜过长，不然容易太烂。
麻山药:麻山药的块茎呈长圆柱形，茎通常带紫红色，垂直生长。
其他种类:除此之外，还有大和山药、淮山药、麻山药、灵芝山药等。
其他种类:除此之外，还有大和山药、淮山药、麻山药、灵芝山药等。
其他种类:除此之外，还有大和山药、淮山药、麻山药、灵芝山药等。
小白嘴山药 它的产地是在河北，它跟铁棍山药有一定的相似性，要是不仔细鉴别的话很容易混淆，它也是一种品质不错的山药，虽然味道跟铁棍山药相比较有一定差异，但是也很不错，关键是价格比铁棍山药便宜很多。
水山药 这种山药主要在北京和山东等地，它是山药里个头相对比较大的，直径能够达到五厘米左右，而且，它的身体是比较直的，给人的感觉就像是一个棒子，这种山药的水分含量非常高，只需要轻轻一碰就会断掉。
4.牛腿山药 它的产地是在山东，这种山药的外观是非常粗壮的，本身的口感非常面，比较适合澳洲、炖汤或者蒸煮服用。
5.山药豆 山药除了根茎可以吃以外，山药豆也可以吃，它的口感跟山药差不多，给人感觉是又甜又面的，还会有些许麻味存在，用它制作成糖葫芦非常受欢迎，而它的功效则跟山药是差不多的
山药的主要品种有毛张细毛山药，长山细毛山药，怀山药、淮山药、凤山药、细长毛山药、麻山药、铁棍山药、日本大和长芋山药等。
“山药品种”主要包括：铁棍山药、淮山药、细毛山药、普通山药、麻山药、大和山药、灵芝山药、小白嘴山药、水山药、牛腿山药、怀山药、铁棍山药、淮山药、细毛山药、普通山药、麻山药、大和山药、灵芝山药、小白嘴山药、水山药、牛腿山药、怀山药，并且大部分用户都认为铁棍山药更好。
铁棍山药 这种山药的产地是在河南怀山，所以也被称为是怀山药，它因为河南本身独特的气候和地理位置而拥有比较高的品质，也被称为是山药里的优质品种，所以，是市场上最受欢迎的山药之一。
其他种类:除此之外，还有大和山药、淮山药、麻山药、灵芝山药等。
细毛山药:细毛山药的形状呈棍棒状，长度约80-100厘米，外皮薄，外皮为黄褐色，带红褐色班痣。
普通山药:这种又名菜山药，特点是比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断。
它的皮比较薄，一般用刷子刷一下就能掉，摸起来有一种滑腻腻的感觉。
用刀切开，切面很容易氧化，一般煮的时间不宜过长，不然容易太烂。
麻山药:麻山药的块茎呈长圆柱形，茎通常带紫红色，垂直生长。
其他种类:除此之外，还有大和山药、淮山药、麻山药、灵芝山药等。
其他种类:除此之外，还有大和山药、淮山药、麻山药、灵芝山药等。
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小白嘴山药 它的产地是在河北，它跟铁棍山药有一定的相似性，要是不仔细鉴别的话很容易混淆，它也是一种品质不错的山药，虽然味道跟铁棍山药相比较有一定差异，但是也很不错，关键是价格比铁棍山药便宜很多。
水山药 这种山药主要在北京和山东等地，它是山药里个头相对比较大的，直径能够达到五厘米左右，而且，它的身体是比较直的，给人的感觉就像是一个棒子，这种山药的水分含量非常高，只需要轻轻一碰就会断掉。
4.牛腿山药 它的产地是在山东，这种山药的外观是非常粗壮的，本身的口感非常面，比较适合澳洲、炖汤或者蒸煮服用。
5.山药豆 山药除了根茎可以吃以外，山药豆也可以吃，它的口感跟山药差不多，给人感觉是又甜又面的，还会有些许麻味存在，用它制作成糖葫芦非常受欢迎，而它的功效则跟山药是差不多的
山药的主要品种有毛张细毛山药，长山细毛山药，怀山药、淮山药、凤山药、细长毛山药、麻山药、铁棍山药、日本大和长芋山药等。
山药的主要品种有毛张细毛山药，长山细毛山药，怀山药、淮山药、凤山药、细长毛山药、麻山药、铁棍山药来自、日本大和长芋山药等。
山药，中药材名。
本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。
11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。
选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，资规并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，发行放都室坏拿哥即为光山药。
主要价值：
1、食用论完坐：块茎富含淀粉，可供蔬食。
山药是入肺、健脾、补肾的佳品。
山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管弹性，还有润肺止咳的功能。
山药可与红枣搭配熬粥，或用于煲汤，也可与各种食材清炒。
2、药用：薯蓣块茎为常用损三销计坏妈中药“怀山药”，根可入药，甘，温、平，无毒。
主治伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉来自，强阴。
久服，耳目聪明，轻身不饥延年。
本经。
主头面游风，头风眼眩，下气，止腰痛，治虚劳羸瘦，充五脏，除烦热。
别录简破。
补五劳七伤，去冷风，镇心神，安魂魄，补心气不足，开达心孔路升刚井斯福仅多记事。
甄权。
强筋骨，主泄精健忘。
大明。
益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。
时珍。
生捣贴肿硬毒，能消散。
震亨。
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山药是一种较为有营养的蔬菜，具有很多品种，如有铁棍山药、麻山药、灵芝山药、小白嘴山药、细毛山药、大和长芋山药、淮山药、水山药、牛腿山药等。
不同品种的山药，分布地区也是不同的，其中大和长芋山药在江苏徐州栽种较多，小白嘴山药在河北地区栽培较多，还有就是牛腿山药则主要分布在山东。
山药有几个品种
山药一般有7个品种，分别为：普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药以及麻山药，其中最常见的是铁棍山药，因其有像铁锈一样的痕迹，故得“铁棍山药”一名。
山药又叫做山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是一种中药，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。
山药是一种深根性植物，所以栽培地应该选择土层深厚、排水良好、蔬松肥沃的砂质壤土。
山药作为一种药食两用的中药材，其特征会受到区域的气候特征、地质特点、生长环境等因素的影响。
山药有几个品种
山药有5个品种。
1、铁棍山药
铁棍山药是众多山药品种之一，上有像铁锈一样的痕迹，因故得名，主要分布在今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，因土质不同分为垆土铁棍山药、沙土铁棍山药两种，以产自古怀庆府的怀山药药用价值更高。
2、麻山药
麻山药多生长于阴凉处的山区，块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色，茎通常带紫红色，，可以入药。
3、灵芝山药
灵芝山药是食、药兼用的稀有山药新品种，外形为下宽上窄的酒壶状，也有长棒状或是短扇状的，外皮淡黄褐色，须根很少，适合加工山药泥、山药粉等出口。
4、大和长芋山药
大和长芋山药是从日本引进的高产山药品种，在我国的江苏省徐州市的沛县种植较多，可于每年4月中旬播种，沟距100厘米左右，沟深为130厘米，株距为25厘米，每亩密度在3000株左右，种植后180天左右可进行收获。
5、水山药
菜市场买的大都是水山药，脆脆的，属于普通的菜山药。这种脆嫩的山药，用来炒菜非常合适，极为受欢迎的健康素菜。水山药含水量较多，非常的脆嫩，轻轻一碰，就可能断成两截。它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。
山药有哪些种类？
山药常见的种类有铁棍山药、长山药、淮山药、野山药、怀山药、棉花山药、日本大和长芋山药、高山野山药等，其中铁棍山药是山药中的精品，长山药的外皮呈现黄褐色，而淮山药的根茎通常带有紫红色。
山药一共有几个品种？
山药的种类很多，常见的有七种：普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药。
其中比较好的是普通山药、铁棍山药和淮山药。普通山药又名菜山药，比较粗，表面没有太多波纹，皮薄水分足，很容易折断，煮的时间不宜太久。铁棍山药的品种较好，比普通山药的粗细更加均匀，表皮毛多，皮色较深，而且有暗红色的锈斑，煮的时间没有，煮的时间久也不容易煮烂。淮山药品质好，是河南省焦作市的特产。
吃山药注意事项
1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。
3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
山药有几个品种
山药常见的种类有7种，分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药。
1、普通山药：这种又名菜山药，特点是比较粗，表面没有类似锈斑的斑纹，水分比较多，而且很容易折断。
2、细毛山药：山药外形美观，较同类产品易熟，口感味感皆佳。
3、铁棍山药：这种山药属于很好的品种，和普通山药相比，它的粗细更加均匀，直径通常在1-2厘米之间。它的毛很多，表皮颜色比较深，而且有暗红色的锈斑。
4、大和山药：从日本引进的高产山药品种，该品种植株生长势强，为缠绕性草质藤本。
5、灵芝山药：煮熟的灵芝山药，不糊，软硬适中，香而糯，糯而不腻，味道香甜。
6、淮山药：淮山药本名怀山药，它是我国河南省焦作市的特产，由于此地古称怀庆府，因此产出的品种被称为怀山药。
7、麻山药：薯蓣科、薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长，身长可达1米多，断面干时呈白色。茎通常带紫红色，右旋，。
山药有几个品种，哪个品种最好，请详细说明。
山药的种类很多，常见的有7种，它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药，铁棍山药最好。
铁棍山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%；
磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。
生长环境：
生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中，短日照、喜温作物。苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。
适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。
比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜。
以上内容参考 百度百科-铁棍山药
山药种类
山药从肉质分有水山药和绵山药两大类；从外形上分有长山药、扁山药、圆山药三种。长山药是我们比较常见的，如麻山药、大和长芋、铁棍山药、水山药等圆柱形品种。一些常见的山药品种特性及市场适应性，供大家参考:
一、铁棍山药。是品质最好的长山药，但是这个品种产量特别低，亩产2000多斤，山药长得很细长。在它的主产区消费者比较认可。
二、细毛山药。细毛山药是山东济宁地区的一个地方性品种。这个品种的品质也很好，亩产山药2000~3000斤，长的也是细长，但只在它的主产区有市场。
三、河北麻山药。麻山药在河北的种植面积很大外型比铁棍山药、细毛山药要粗。一般亩产4000斤左右，根毛比较密。表皮不光滑。吃起来口感带一点点麻，但是很有面。在我国大部分地区都有出售，但因外形难看价格不高。
四、大和长芋。大和长芋是日本品种，亩产比较高,一般可达5000~6000斤，高产地块可达8000斤，甚至更高。外形比上述三个品种粗，根毛比较粗,吃起来也有面，但不如上述三个品种抗病性强,田间管理要注意防病。这个品种外观漂亮,售价较高。大和长芋是我国山药出口的一个主要品种。
五、水山药。水山药以江苏北部盛产，名字有叫“水山药”的，也有叫“华籽山药”的，近年又出现一个水山药的新品种叫“九斤黄”。它们有几个共同点：1、产量高。亩产过万斤是很正常的事，据说“九斤黄”亩产可达2万多斤。2、不结山药豆。水山药都不结豆，主要是用山药块茎繁殖。3、含水量高。水山药的含水量超过86%，炒食或生食比较脆。正因为它含水量高又不长山药豆，所以山药的个体都比较大，在外观上比较好。4、含淀粉量少。水山药炖或煮食时，吃起来口感不好，没有面，炒着拌着吃时比较脆，只在南方的一些大城市有一定的市场。水山药很不抗病，在田间管理中要注意防病。水山药适合在沙土地中种植，以单沟不灌沟的方式种植。种植时要注意防止雨水塌沟，下雨时要及时排水，田间不能有积水，浇水时更要注意防塌沟。因为单沟不灌沟种植时土质比较松散，所以山药的细胞结合不紧密，水分高不好贮藏，如果不是有可靠的市场不宜大量种植。
六、大久保德利2号。日本品种。这个品种的外观是扁形，如同扇面，与人们传统观念中的山药相比较感觉有点畸形。它含水量比长山药少，淀粉、蛋白质和黏液汁含量均比长山药高，煮炖吃起来又绵又面，适口性好。和长山药比它种植时不用深挖沟，收获时也很省工，每亩地只需要2~3个工。目前主要用来进行深加工出口。它的适应性很好。在我国适合种长山药的地区都可以种植，且此品种抗病性很好。从种植者的角度来看，这个品种产量高，用工少，易于管理适合大面积发展。在我国市场上目前还没有这个品种出售，但从其贮存性及肉质口感上来说都极其突出，消费者很易接受，是一个值得大力推广的品种.
希望能解决您的问题。
山药有多少个品种？
山药品种
常见的山药品种有7种，分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、怀山药、马山药。字体细毛山药的原产地是山东省。它的外形非常漂亮，比其他山药更容易催熟，口感也非常好，所以很受大家的欢迎。
细毛山药
铁棒山药分布于河南焦作温县。这种山药营养丰富，药用价值高。它的肤色比较黑，根部有一些铁红色的斑点。
铁棍山药
大和山药产于日本。该品种具有很强的植物生长潜力，属于缠绕草本藤本植物。同时也有一定的药用价值。
大和山药
灵芝山药产于山东。也是不可多得的药食两用山药品种。也省工省力收割。同时，多吃也能滋养脾胃，降低血压。
灵芝山药
怀山药。分布于中国东北、河北、山东、河南等地区。它含有大量的蛋白质、糖、维生素C等物质，对人体非常有益，具有很大的药用价值。它可以治疗慢性腹泻，肺虚，哮喘和咳嗽等症状。
淮山药
麻薯分布于河南、江苏、浙江。它是薯蓣属中薯蓣属的植物。它的茎很长，呈圆柱形，通常垂直生长，主要生长在阴凉的地方。还可以入药，有一定的药用价值。
山药有几种
山药有普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药等7个常见品种。其中，普通山药较厚，表面无锈斑，水分多，烹调时间长易烂。铁棍山药毛很多，表皮有锈斑，而且比较耐煮。淮山药是河南焦作的特产，质量很好，是比较有名的品种。
山药有几种
山药的种类很多，常见的有7种。它们分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药。其中铁棍山药是常用来食用的品种，而淮山药等一些品种则有很高的药用价值。
哪几种山药比较好
1.普通山药：这种著名的蔬菜山药表面有厚厚的、无锈状的斑纹，水分较多，容易破碎。其皮肤相对较薄，一般用刷子刷就可以掉下来，感觉有一种油腻的感觉。用刀子切，容易氧化，一般烹调时间不宜太长，否则容易变质。
2.铁棍山药：该山药品种丰富，与普通山药相比，厚度更均匀，直径一般在1-2厘米之间，头发多，肤色深，锈斑深，其本身的粉末十分充足，油腻油腻，切割后呈白色或，通常用来做饭，不会煮很长时间。
3.淮山药：淮山药本名怀山药，它是我国河南省焦作市的特产，由于此地古称怀庆府，因此产出的品种被称为怀山药。当地的土壤大多为双土或砂壤土，土层较深，养分丰富，阳光和降水也非常适合植物生长。
山药有多少品种
山药常见的品种有7种，分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药。大多数的山药不仅有食用价值，还具有一定的药用价值，比如说灵芝山药可以补脾胃，降低血压，淮山药可以治疗久泻不止、肺虚喘咳等症状。
山药品种
山药常见的品种有7种，分别是普通山药、细毛山药、铁棍山药、大和山药、灵芝山药、淮山药和麻山药。
细毛山药
细毛山药的产地是山东省，它的外形非常美观，比其他的山药更容易熟，口感味感都是很好的，所以很受大家的喜爱。
铁棍山药
铁棍山药分布在河南焦作温县，这个品种的山药营养很好，而且药用价值也比较高，它的表皮颜色比较深一些，根茎上面有一些铁红色的斑痕。
大和山药
大和山药的产地是日本，这个品种的植株生长势比较强，属于一种缠绕性的草质藤本植物，同时它也有一定的药用价值。
灵芝山药
灵芝山药的产地是山东，它也是食用和药用都可以的一种稀有山药品种，收获起来也比较省工省力，同时多吃它还可以补脾胃，降低血压。
淮山药
淮山药分布在东北、河北、山东、河南等地区，它含有大量的蛋白质、糖类、维生素C等物质，对人体是很有好处的，很有要药用价值，可以治疗久泻不止、肺虚喘咳等症状。
麻山药
麻山药分布在河南、江苏、浙江，它是薯蓣科薯蓣属的植物，它的茎是长圆柱形的，一般是垂直生长着，主要生长在阴凉的地方，它也可以入药，有一定药用价值。