要炖好喝又营养的冬瓜排骨汤，首先选择优质的排骨和新鲜的冬瓜。
然后，准备一些辅料如姜片、葱段和适量的盐。
将排骨用开水焯水去血水，然后放入炖盅中。
加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直到排骨变得酥烂。
此时，加入切块的冬瓜和盐，再炖煮20-30分钟。
最后，根据个人口味可加入一些调味料如胡椒粉或鸡精。