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钵仔糕怎样做好

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钵仔糕是一种传统的粤菜点心，制作过程需要注意几个关键步骤。首先，选择高质量的米粉，最好是细腻且含有适当的粘性。其次，要掌握好水的比例，水多了会导致糕体松软，水少了则会导致口感过于紧实。另外，加入适量的油可以提升糕体的口感和香气。还需要注意火候的掌握，过早蒸煮会导致糕体未熟，而过久则会导致口感变硬。最后，添加适量的配料如虾仁、腊肠等，可以增添口味的层次感。
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