一般来说，适合搭配红烧牛肉的配菜包括炒青菜、炒豆芽、蔬菜沙拉、凉拌黄瓜等。
这些配菜能够带来清爽的口感和营养的补充，与红烧牛肉的浓郁口味形成一种和谐的搭配。
此外，米饭、面条或者馒头等主食也是常见的搭配选择，可以增加饱腹感。