首先，将竹笋剥去外皮，切成合适的大小，然后用水泡泡去除苦味。
接下来，可以选择用盐水泡制竹笋，将竹笋放入盐水中腌制一段时间，可以加入一些调味料如花椒、辣椒等，增添香辣味道。
另一种方法是用调味酱汁腌制竹笋，可以选择辣椒酱、豆瓣酱、蒜蓉等作为调味料，将竹笋和调味料充分混合，腌制一段时间使其入味。
最后，将腌制好的竹笋放入冰箱冷藏，待其吸收充分的味道后即可食用。