首先，将新鲜竹笋洗净，去除外层皮，并切成合适的块状。
然后，将猪肉切块，并用开水焯水去血水。
接下来，将竹笋和猪肉一起放入砂锅中，加入适量的清水，再加入调味料，如生姜片、葱段、料酒、盐和鸡精等。
将砂锅置于火上，煮沸后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到肉烂糯入味。
最后，根据个人口味可以加入一些蔬菜和香菇等配料，再炖煮片刻即可。
这道菜品色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，适合作为家常菜。